La 'nasa' vinícola

Las altas exigencias de control de calidad en el negocio internacional de vinos obliga a las bodegas líderes de cada zona a desarrollar infraestructuras de tecnología tan avanzadas que se necesita un procedimiento de alta inteligencia. Murviedro movió su bodega en Camino Hondo del Grau en 1997 a su nueva ubicación en Requena partida del Romeral. Esta fue la primera bodega en España que se diseñó teniendo en cuenta todas las necesidades del tecnograma: recepción, elaboración, trasiegos, almacenaje, crianza, embotellado y logística; y expedición de los palés. Especialmente sorprendente es la línea de embotellado presurizada, tan limpia como una UVI. La nave que contiene toda esta inteligencia es una planta cuadrada de 10.000 metros cuadrados diseñada por el ingeniero Jaime Fernández, muestra de la combinación entre inteligencia avanzada y el tecnograma de la logística productiva. Sirvió para ello la experiencia de profesionales dedicados a la exportación de vinos embotellados de calidad en los años noventa. Estamos en una bodega de propiedad suiza. Allí todo está en un orden funcional pero riguroso, el procedimiento es el procedimiento, y no parece posible que nada se pierda allí o que salga mal, y nada sale. No hay más que beber los vinos de Murviedro, están entregando al mercado una calidad muy superior a lo que se paga por ello. O dicho de otro modo el consumidor tiene la oportunidad de comprar grandes vinos a buenos precios. Así, el Dolç de Murviedro, un moscatel dulce natural que ha conseguido grandes premios. Se puede decir que en Valencia el moscatel sale bueno casi solo, es verdad, pero no toda la verdad, pues jugar con vinos que tienen alto contenido en azúcar es peligroso. Y ahí entra como garantía la tecnología de una moderna bodega y su continente que la guarda, más si de lo que hablamos es de hacer millones de botellas para el Reino Unido, Alemania, Suiza y los países nórdicos. Siete Aguas es un tranquilo y fresco lugar de veraneo sus aguas son minerales, frescas y sanas igual que sus coques de llanda que se comen bien con el Dloç de Murviedro pero no olvidemos que El vi fa sang i l'aigua, fang.