El centro Príncipe Pío alberga una feria de queso artesano

"Ensalzar un patrimonio gastronómico y alimentario de todos". Éste es el objetivo de la Primera Feria del Queso Artesano, que se celebra en el Centro Comercial Príncipe Pío (paseo de la Florida, s/n) desde hoy hasta el domingo. Una treintena de pequeños productores de distintas regiones trazan un panorama de la oferta quesera artesana española, que cuenta con 120 denominaciones reconocidas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Los organizadores de la feria (www.feriadelquesoartesano.com) pretenden que los madrileños saboreen unos quesos cuyos únicos ingredientes son la leche, el cuajo y la sal, sin sustancias aditivas. Los visitantes podrán comprar los productos expuestos y degustarlos por un euro la porción. Por cinco euros podrán adquirir un boleto para seis degustaciones. Además, los boletos llevarán de regalo maridajes de quesos con distintos panes, con zumos o con vino.

Asimismo, dentro de la feria se van a organizar actividades paralelas, como el Taller de Quesería para Escolares, el cual pretende que los niños aprendan a familiarizarse con el mundo de la leche y sus derivados, comprender los principios básicos de elaboración y ayudarles a distinguir los alimentos utilizando los sentidos. Los pequeños elaborarán con sus manos y con todas las garantías sanitarias, cuajadas y queso fresco que luego podrán degustar y llevarse a casa.

En la actividad de Catas comentadas se dará un rápido paseo por los quesos más característicos de la feria, sus propiedades, forma de conservación y sugerencias para tomarlo. En el taller Análisis sensorial se explicará desde diferencias entre quesos de cabra, oveja o vaca, la forma de conseguir el sabor picante del queso de Cabrales, hasta las cualidades del queso fresco. Maridaje con vino y otros productos (como los cereales, las pasas, las nueces o las frutas) será otra de las propuestas de esta cita quesera.