Ayudas para investigar sobre los efectos saludables del aceite de oliva
Hasta tres consejeros del Gobierno andaluz respaldaron ayer en Jaén la presentación de las primeras líneas de investigación del Centro de Excelencia Investigadora en Aceite de Oliva y Salud (CEAS). Los titulares de Salud, María Jesús Montero; Innovación, Francisco Vallejo, y Agricultura, Isaías Pérez Saldaña, dieron un nuevo impulso a un centro cuyo protocolo de intenciones fue suscrito en octubre de 2002 por el presidente andaluz, Manuel Chaves, y los socios fundadores, las diputaciones y universidades de Jaén y Córdoba y diversas cajas de ahorro de la comunidad.
El centro está configurado como una estructura virtual en red a la que tendrán acceso los investigadores, aunque tendrá su centro gestor en Jaén, en las instalaciones del Parque Tecnológico del Aceite. En la actualidad trabajan 60 investigadores, la mayoría profesionales del sistema sanitario público andaluz y de las universidades. La Junta ha destinado un presupuesto inicial de 600.000 euros para su puesta en marcha, aunque la consejera de Salud admitió que la vocación del centro es la de convocar anualmente ayudas para fomentar la investigación.
El presidente de la Diputación jiennense, Felipe López, apostó por incrementar el mercado fomentando las bondades del aceite, que apenas supone el 3% de todas las grasas que se consumen en el mundo. Los primeros trabajos científicos, centrados en estudiar los efectos del aceite de oliva sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y envejecimiento, tienen como elemento común los componentes antioxidantes y la grasa vegetal del aceite de oliva.
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