El restaurador Karlos Arguiñano / JESÚS URIARTE
KARLOS ARGUIÑANO
| Cocinero
"El huevo frito es san Dios"
KARMENTXU MARÍN
Con 56 años y seis hijos, hace mil cosas -programas de televisión, libros, publicidad, horticultura- además de lo suyo, la cocina. Su abanico de aficiones es igualmente amplio: pescar, pasear, jugar y ver pelota vasca, "y, en primavera, buscar nidos, descubrir qué pájaros son y cómo los ponen". Su restaurante cumplió el martes 25 años.
