El carácter de una uva

JESÚS ARTAJONA, el enólogo y creador de Enate, es un hombre entusiasta, buen vendedor de sus ideas, al que gustan los desafíos vitivinícolas. Incorporado desde su fundación a la bodega, ha ido estilizando su trabajo y madurando al tiempo que lo hacían las 400 hectáreas de viñedo. Es un ejemplo de feliz conjunción entre viña, diseño y técnica. La propia bodega resulta un desafío a la tradición con sus amplios espacios vacíos, su estudiado juego de luces y volúmenes, la racionalidad de sus líneas. Esta dimensión plástica se refleja también en sus vinos, donde la creatividad es un plus fundamental, y que tiene una de sus máximas expresiones en este merlot-merlot. Porque la principal virtud de este tinto imaginativo es ésa: su impresionante expresión varietal.

Hay una proyección de los aromas característicos del merlot, con las notas de frutillos rojos y negros, muy maduros, macerados en alcohol, que se engarzan, como en una joya, con las sensaciones tostadas y especiadas de la perfecta crianza en madera de roble francés. En la boca, la potencia de sus taninos se ve suavizada por un tacto mórbido, una fusión golosa que recuerda los orejones, y el final elegantemente seductor.