Un grupo de viticultores de Jerez elabora una bebida de sólo siete grados de alcohol
Un grupo de viticultores de Jerez comercializará a partir del mes de diciembre una nueva bebida elaborada con uvas del Marco. El producto está basado en el llamado Jerez Joven, el vino más nuevo de cada cosecha, pero añade una pequeña gasificación y rebaja a siete grados su componente de alcohol.
La iniciativa empresarial está auspiciada por la organización agraria Asaja en Cádiz, que ya se ha apresurado a decir que se trata de una 'bebida refrescante' y no de un vino, puesto que no alcanza la graduación alcohólica que exige para ello el Consejo Regulador del Jerez.
El coordinador de Asaja en Andalucía, Cristóbal Cantos, insiste, no obstante, en que es 'un producto cien por cien basado en uvas de Jerez y producido por los viticultores del Marco'. Los promotores de la idea aseguran que la nueva bebida, a la que definen como 'muy joven, alegre y chispeante', responderá a las exigencias de las nuevas líneas de consumo. En la actualidad, se ultima el diseño de la botella y el nombre que recibirá la bebida, que no podrá ser bautizada como Jerez Joven al ser ésta una denominación genérica registrada por el órgano regulador de los vinos del Marco.
La primera partida que saldrá al mercado será de 200.000 litros y el objetivo es llegar, al menos, a un total de 100 establecimientos de hostelería de la provincia de Cádiz para su venta y promoción también en el formato de barril.
Desde Asaja se insiste en que éste puede ser el mejor vehículo para combatir los excedentes de uva que desde hace varias campañas viene padeciendo el negocio vitivinícola jerezano y que, al margen de agriar las relaciones entre las bodegas y los agricultores, ha colocado al borde de la quiebra a viticultores y cooperativas.
Coincidiendo con la salida al mercado de este peculiar refresco se celebrará, el 30 de noviembre y el 1 de diciembre, en las calles del centro de Jerez, la segunda Fiesta del Jerez Joven.
