Un tinto rompe esquemas

ABAJO TÓPICOS, clichés y demás frutos de la ignorancia enológica. Aquí están los vinos que rompen esquemas. ¿Quién dijo que con la monastrell no se podían elaborar grandes tintos de máxima expresión y elegancia? ¿Hasta cuándo la imagen de un varietal bueno tan sólo para graneles alcohólicos, tintos de colorear y demás zarandajas? Cierto que en Jumilla, como en Yecla o Bullas, ya existen tintos modernos de notable calidad. Pero hacía falta un vino con el que la monastrell se situara entre los grandes varietales del mundo. Y esto es lo que hace Casa Castillo con su Pie Franco. Viñas viejísimas, libres (por ahora) de filoxera, capaces de rendir un fruto magistral que se metamorfosea en tinto de aromas telúricos, donde la fruta (higo, moras silvestres) se ilumina con resonancia mineral y crece al calor luminoso de las especias. La perfecta crianza en roble aporta el tolerante envoltorio a un sabor concentrado que emerge como una diosa en su plenitud sápida. Puro vértigo mediterráneo.