Aroma a rosas

El nombre de la rosa , el magistral best-seller de Umberto Eco, siempre nos traerá a la memoria el recuerdo de los sabios alquimistas. Intrigas y misterios encerrados entre las paredes de un monasterio donde la química era parte fundamental de esos secretos. El aroma de la rosa aviva nuestra memoria olfativa para evocarnos a la variedad de Gewurztraminer.

Es, sin lugar a dudas, este perfume el más fácil de reconocer dentro del gran mapa Ampeleográfico, junto con la también aromática moscatel. Viene esto a demostrar una vez más que todos llevamos un gran catador en nuestro interior. Sólo hace falta romper el miedo a enfrentarse ante una copa a ciegas. Esto sí, siguiendo unas pequeñas directrices o metodología muy fácil de conseguir poniéndose en manos de un buen maestro.

- La uva: Gewurztraminer.

Gewurztraminer, también llamada traminel blanco, es originaria de un pequeño pueblo llamado Tramin, en el Tirol italiano. Viste un color rojo claro con racimos troncocónicos, con granos pequeños y piel espesa. De este fruto aflora un mosto muy perfumado con aromas de primavera, de juventud y de días de felicidad.

- El vino: Viñas del Vero Gewurztraminer 2000.

Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio, vivo brillante y transparente.

Aromas: Florales a rosas mezcladas con frutas escarchadas y un fondo tostado y amielado.

Boca: Amplio, untoso a la vez que fresco con recuerdos a naranja amarga con final largo y persistente.

Análisis final: Un vino sorprendente que cautiva a los principiantes y a los más versados en temas vitivinícolas.

- La bodega: Compañía Vitivinícola Aragonesa.

Como muchas veces ocurre, esta bodega es más conocida por el nombre de sus vinos Viñas del Vero. Su ubicación en Barbastro (Huesca) desde mediados de los 80 ha supuesto un importante acicate para los caldos que se producen el la zona de Somontano. Entre los que podemos encontrar aquí se encuentran sus varietales de tempranillo, cabernet y su fabuloso merlot, que se sitúa a la cabeza de los elaborados en otros territorios nacionales. Sin olvidar sus grandes reservas Val de Vos y Gran Vos. Entre sus últimos proyectos figura Biecua, que es un pequeño chateau que elabora un mágnífico tinto de las variedades de Morlot y cabernet Sauvignon, recién introducido en el mercado de la mano de su enólogo Pedro Aibar, cosechando un gran éxito entre todo el mundo del vino. Aunque si algo tenemos que achacar a este caldo es su gran precio de venta al público, parece que sólo las grandes fortunas van a tener el derecho de disfrutar de este maravilloso caldo.

- Compañía Vitivinícola Aragonesa. Carretera Barbastro-Naval. Barbastro (Huesca). Tlfno. 974 307216.