Sabia naturaleza

En más de una oportunidad hemos definido a la vid como un laboratorio mágico que, incluso en situaciones extremas, es capaz de ofrecernos sus frutos. Cuando las heladas acechan la vid siempre nos reserva nuevas yemas para que el ciclo vegetativo no se corte, y podamos degustar año tras año de sus mostos.En la cosecha que se acaba de vendimiar y en lo que a la Denominación de Origen Calificada Rioja se refiere, la práctica totalidad de los elaboradores hablan de la falta de grado y del importante volumen de kilos que se ha vendimiado. Una vez más la vid ha vuelto a regalarnos su fruto, aunque en esta ocasión en cantidades desorbitadas. Dicen que la naturaleza es sabia y por ello ha querido arreglar el desaguisado de anteriores vendimias, de producciones muy pequeñas y por consiguiente con precios excesivamente altos. Este desequilibrio mercantil entre oferta y demanda trajo consigo la férrea dictadura de las bodegas.

A pesar de que nunca la vendimia es a gusto de todos, bienvenida sea la abundancia que pondrá orden y concierto en el mundo del vino. Otra cosa bien diferente es la de aquellos elaboradores que apuestan por la calidad, pero centrando sus esfuerzos desde la cepa, controlando podas, producciones y vigor.

Como Bodegas Faustino, que está enfrascada en sacar sus nuevos vinos al mercado, cuidándolos desde la viña y realizando una elaboración a partir de un solo viñedo. Realiza una selección en función de su producción, de su edad, etc., para darnos como resultado este crianza 96. Un caldo de color rojo cereza bien cubierto, con intensos aromas a regaliz, tabaco y notas de madera nueva. En boca es goloso, amplia, con estructura, y lo más importante, invita a seguir bebiendo.

- Bodegas Faustino. Crtra. Logroño s/n. Oyón (Álava). Tel.: 941 12 21 00.