Corazón y vitamina B
Un régimen a base de alimentos que contengan ácido fólico (vitamina B) permitiría evitar cada año al menos 13.500 muertes causadas por las enfermedades coronarias en Estados Unidos, según indica un estudio aparecido en el último número de la Asociación Médica Americana. Según dicho estudio, un suplemento dietético de 400 microgramos al día, o sea el doble de la dosis recomendadas por las autoridades norteamericanas, reduce de forma notable la concentración de un aminoácido llamado homocysteína, con el que está directamente relacionado el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las legumbres de hoja verde y el hígado de los mamíferos son particularmente ricos en vitamina B.-
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