Las gallinejas de Madrid tendrán su denominación de origen

Las gallinejas (tripas de cordero fritas en su propia grasa) tendrán marchamo de calidad, si así lo piden productores, comerciantes y consumidores. La Consejería de Economía y Empleo está dispuesta a incluir este alimento típico de la región entre los que cuentan con la denominación de origen "Alimentos de Madrid".

De esta manera, el Gobierno regional cierra la polémica que inició hace unas semanas el diputado Luis Miguel Sánchez Seseña, de IU, cuando interpeló en la Asamblea al Gobierno regional sobre este plato. El interés del diputado provocó un intercambio de acusaciones entre IU y el PP. Manuel Cobo, portavoz del PP, calificó la pregunta de Sánchez Seseña de "frívola y absurda", y pidió que su grupo fuese más selectivo a la hora de pedir información al Gobierno. El diputado de IU respondió que Cobo desconocía la realidad gastronómica madrileña porque era de Ponferrada (León) y que las gallinejas eran un tema interesante para los ciudadanos.

"Ahora, y una vez conocida la respuesta de la consejería", indicó Sánchez Seseña a Europa Press, "se ha puesto de manifiesto la posibilidad de que se regule la calidad de este producto que preocupa a los ciudadanos, porque es uno de los más típicos de la gastronomía popular".