Origen del cacao

Un análisis genético ha demostrado que el cacao cultivado actualmente está más cerca de las plantas salvajes de Suramérica que de las de México, consideradas desde hace siglos origen de la planta de la que procede el chocolate. Richard Whitkus, de la Universidad de California en Riverside, ha comparado el cacao salvaje de México y de Suramérica con las dos variedades que ahora se cultivan (criollo y forastero). El trabajo se publica en Nature (15 de junio).