Los once principales exponentes
del movimiento de la «nueva cocina vasca» ofrecerán el domingo, en el frontón Balda, de San Sebastián, una comida para mil personas, a beneficio del único semanario que se publica íntegramente en eusquera, informa nuestro corresponsal Victorino Ruiz de Azúa. Se trata de una más de las iniciativas que viene desarrollando Arguía (Luz), heredera de la desaparecida Zeruko Arguía (Luz del Cielo) para superar las dificultades económicas con que debe enfrentarse, agudizadas por la necesidad de una reestructuración que afecta también a la empresa editora. Los once cocineros y cocineras que se ocuparán de los fogones son Arguiñano, Arzak, Castillo, Fombeffida, Idiáquez, Irízar, Quintana, Mendizábal, Roteta, Subijana y Zapain, y han declarado que su trabajo gastronómico también tiene interés cultural.
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