Los precios de venta de la leche oscilan, según provincias, entre 34 y 38,50 pesetas/litro

Desde el día 1 de enero, el litro de leche, higienizada o concentrada, en botella de vidrio cuesta al consumidor entre 34 y 37,50 pesetas, según provincias, en virtud de una orden de la Presidencia del Gobierno, aparecida el pasado día 2 en el BOE.

El precio de 34 pesetas, el más bajo, corresponde naturalmente a las zonas productoras, y se pagará en las cuatro provincias gallegas, Santander, Oviedo, León, Alava, Badajoz, Burgos, Cáceres, Cuenca, Logroño, Palencia, Salamanca, Vizcaya y Zamora. El precio más alto (37,50 pesetas) se pagará, como ya es habitual, en Barcelona.Relativo a los precios en bolsa de plástico flexible, la banda oscila entre 35 pesetas litro, en las provincias citadas anteriormente, en primer lugar, más las dos canarias, y 38,50 pesetas, también en Barcelona.

El precio más caro de un litro de leche (40,50 pesetas). corresponde al envasado en cartón prismático. También se paga en Barcelona.

Esta actualización de los precios la ha hecho el Gobierno poco después de revisar el precio mínimo de compra al ganadero en origen, que ha quedado establecido en veinte pesetas por litro para el período comprendido entre el día 1 de enero pasado y el día 30 de septiembre de este año (decreto de 31 de diciembre de 1979).

En esta disposición, y por primera vez en el diario oficial, el Ministerio de Agricultura se compromete a prestar especial apoyo a las líneas de actuación tendentes a mejorar las estructuras productivas de las explotaciones lecheras de carácter familiar o de grupo, a la mejora genética y sanitaria del ganado y a las actuaciones para conseguir el máximo rendimiento de los recursos pastables. También contribuirá al Ministerio a la electrificación rural y al desarrollo de instalaciones de refrigeración de la leche.

Las organizaciones agrarias consideran muy importante que la Administración publique oficialmente estas medidas de apoyo al sector (que no se concretan en cantidades o plazos), pero se muestran escépticos sobre su cumplimiento.

A partir del precio de referencia, varios son los factores que intervienen en el cálculo del precio de venta de la leche: recogida y transporte a fábrica, industrialización, distribución y margen del detallista. Como ejemplo, veamos el escandallo de un litro de leche pasterizada en botella de vidrio en una región productora, como es Galicia, y en una provincia que no lo es, como Madrid.