Desarrolladora de bebidas en el restaurante Alchemist, en Copenhague, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. Especialista en fermentación, coctelería y desarrollo de bebidas, enseña las nociones básicas para preparar bebidas en casa utilizando los ingredientes locales, de temporada y en su máxima expresión evitando su desperdicio.
Las grasas no solo protegían a los alimentos de la oxidación, sino que también intensificaban los sabores al mezclarse con las especias, una práctica que ha llegado a los cócteles de la mano de un ‘bartender’ estadounidense
Rica en propiedades nutricionales y probióticas, esta bebida fermentada natural es un perfecto sustituto de otras artificiales
Además de ser una bebida tradicional, reconfortante y llena de matices, las hojas de té verde, una vez infusionadas, pueden encontrar una segunda vida en la cocina
Algunas recetas de cócteles clásicos como el Pisco Sour o el Whiskey Sour dependen de la clara de huevo para lograr esa espuma suave que tanto gusta
Es una combinación elaborada con una de las joyas de la temporada, que se realza con la complejidad de varios destilados y licores, especialmente con el mezcal
El afán por descubrir y comprender el ecosistema marino ha llevado al restaurante Aponiente a explorar nuevas rutas marítimas culinarias.
Los tragos del establecimiento de Ciudad de México rinden tributo a las abuelas, bisabuelas, madres y curanderas y sus conocimientos de la herbolaria mexicana
Lo óptimo para evitar la resaca es la abstención, pero si anoche hubo excesos, estas tres elaboraciones sencillas, con ingredientes al alcance de muchos y creadas por Esther Merino, pueden ayudar a mejorar el día
Estos investigadores redefinen los límites de la industria de los destilados, a través de la búsqueda del sabor. Ahora lo han hecho con los famosos ‘snacks’
Un viaje a través de los siglos, dos mujeres pioneras de la coctelería y la receta del Holy Mary, un trago actual con inspiración antigua
En una nueva entrega de ‘Aprovechamos para beber’, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte cómo hacer su cóctel de hojas de higueras
En el nuevo formato de vídeo ‘Aprovechamos para beber’, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte recetas fáciles para hacer bebidas en casa con ingredientes de nuestro entorno