Tres recetas de bebidas caseras y fáciles para calmar los excesos de fin de año
Lo óptimo para evitar la resaca es la abstención, pero si anoche hubo excesos, estas tres elaboraciones sencillas, con ingredientes al alcance de muchos y creadas por Esther Merino, pueden ayudar a mejorar el día
Ginger Resurrection
Esta bebida es un tsunami de jengibre, limón y menta. El jengibre es conocido por su habilidad para ayudar a aliviar malestares estomacales y náuseas. El limón, repleto de vitamina C, actúa como antioxidante natural. Y la menta, con su distintivo aroma y sabor, se asocia con la mejora de la digestión, agregando un frescor relajante a esta mezcla. Además, el bicarbonato de sodio y la sal aportan electrolitos esenciales, fundamentales para equilibrar los niveles de hidratación del cuerpo, especialmente tras deshidratarse.
Ingredientes
Para el sirope de jengibre:
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de agua
- 150 gr de jengibre troceado
- 2 gr de anís estrellado
Para el Ginger Resurrection:
- 8 gr de sirope de jengibre
- 7 gr de zumo de limón
- 80 gr de hielo en cubos o hielo roto
- 6 hojas de menta o hierbabuena fresca
- 20 gr de agua con gas
- 1 pizca de sal
- 1 gr de bicarbonato de sodio
Instrucciones
Calentar el agua. Una vez que hierva, retirar del fuego y echar el azúcar.
Remover hasta que quede todo disuelto y homogéneo.
En una batidora de jarra (de mano o Thermomix) introducir el jengibre y el anís estrellado.
Triturar durante 1 minuto y filtrar con ayuda de un colador de tela.
Dejar que el sirope se enfríe y conserva en la nevera.
En una batidora de jarra (de mano o Thermomix) introducir el sirope de jengibre, el zumo de limón, la sal, la menta, el bicarbonato de sodio y el hielo.
Triturar durante 10 segundos.
Vertir agua con gas en el vaso y seguidamente la mezcla triturada.
Añadir más hielo roto a gusto. ¡Y listo!
Sálvame Chai
Me gusta definir esta bebida como un abrazo de abuela. Fusiona la suavidad reconfortante de la leche de avena con una mezcla de miel y especias como canela, cardamomo, clavo de olor y jengibre, entre otros. Estas especias no solo brindan un sabor único, sino que también poseen propiedades antiinflamatorias, digestivas y reconfortantes. Esta bebida se puede consumir fría o caliente, según lo que pida el cuerpo.
Ingredientes
Ingredientes para la base de leche de avena chai
- 500 gr de leche de avena (puedes usar leche u otra bebida vegetal)
- 40 gr de miel
- 50 gr de jengibre
- 1 gr de anís estrellado
- 1 gr de clavo
- 1 gr de cardamomo verde
- 15 gr de canela en rama
Instrucciones
Calentar la leche de avena con la miel, sin que la leche llegue a hervir.
En una batidora de jarra (de mano o Thermomix) introducir el jengibre, las especias y triturar durante 1 minuto.
Filtrar la mezcla con ayuda de un colador de tela. Si se desea consumir en caliente, está listo, pero también se puede disfrutar de esta bebida con hielo.
La renacida
La tradicional Michelada y su prima cercana, la Chelada, ambas arraigadas en la cultura mexicana, fusionan cerveza, jugo de limón, salsas picantes como valentina o clamato y condimentos como el chamoy para dar vida a un elixir lleno de sabor y tradición. El jugo de limón, además de su refrescante acidez, aporta vitamina C. Las salsas picantes, como la inglesa, no solo agregan un toque de picoso, también contienen componentes como la capsaicina, que puede estimular la liberación de endorfinas, brindando sensación de bienestar.
En nuestro caso, en vez de utilizar clamato (base de jugo de tomate y jugo de almeja), utilizamos caldo de mejillón con zumo de tomate. En el borde, en lugar de utilizar chamoy (una salsa o condimento de origen mexicano con un sabor agridulce y ligeramente picante que se elabora típicamente a partir de frutas ácidas como ciruelas, mango verde o tamarindo), utilizamos un dulce de membrillo, que estamos en temporada.
Ingredientes
Para el ribete del vaso
- Tajín (chile en polvo)
- 40 gr de dulce de membrillo
- 15 gr de zumo de lima
Para la Renacida
- 6 gr de Salsa Perrins
- 10 gr de Salsa valentina
- 4 gr de Salsa Maggi (se puede sustituir por salsa de soja + 2 gr de miel)
- 30 gr de caldo de mejillón (agua de cocción de mejillón)
- 20 gr de zumo de tomate
- 30 gr de zumo de lima
- 1 cerveza lager (estilo ligera)
Instrucciones
Mezclar con la ayuda de un tenedor el dulce de membrillo con el zumo de lima.
Tamizar la mezcla por un colador, para que no queden grumos.
En un plato plano verter la pasta de dulce de membrillo tamizada, en otro plato plano coloca el tajín.
De forma vertical introducir el ribete superior del vaso en el plato con la pasta tamizada de membrillo.
A continuación, hacer el mismo paso en el plato con tajín. El objetivo es que tener un ribeteado de la parte superior del vaso donde la pasta de membrillo esté cubierta por el tajín.
Introducir en una cazuela 50 gr de agua y 6 mejillones y calentar hasta que hierva el agua.
Una vez que hierva, tapar y retirar la cazuela.
Dejar reposar unos 5 minutos. Después, colar el caldo de mejillón por un colador de tela.
En una jarra pequeña o vasito de cristal, preparar la base.
Pesar las salsas, el caldo de mejillón, el zumo de tomate y el zumo de lima.
En el vaso preparado con el ribete de membrillo y tajín, introducir dos cubitos de hielo, y verter la mezcla base.
Verter la cerveza hasta llenar el vaso y remover con ayuda de una cuchara para homogeneizar esta bebida.
Por último, los mejillones que se han usado para el caldo pueden acompañar a esta bebida.
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