Recetas de navidad

¿Estresado con las comidas de Navidad? El Comidista tiene la solución contra la histeria festiva: su selección de recetas que te harán parecer un máster de las cazuelas sin grandes esfuerzos.
Por MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA y MÓNICA ESCUDERO

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Aperitivos

Mantequillas tuneadas
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Mantequillas tuneadas

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Croquetas de pilota
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Croquetas de pilota

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Bolitas de manzana y cabrales
Aperitivo
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Bolitas de manzana y cabrales

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Tigres a la tailandesa
Aperitivo
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Medio

Tigres a la tailandesa

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Natillas de queso idiazábal con tostadas de anchoa
Aperitivo
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Rapido

Natillas de queso idiazábal con tostadas de anchoa

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Coca de cerveza con tomatitos
Aperitivo
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Coca de cerveza con tomatitos

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Untable de ricotta
Aperitivo
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Untable de ricotta

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Salmón marinado con ginebra
Aperitivo
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Medio

Salmón marinado con ginebra

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Pan naan con paté de anacardos
Aperitivo
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Pan naan con paté de anacardos

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Puerros asados con almendra
Aperitivo
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Medio

Puerros asados con almendra

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Tostada de alcachofas, cebollitas y ajos confitados
Aperitivo
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Medio

Tostada de alcachofas, cebollitas y ajos confitados

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Primeros

Ensalada de patata, hinojo y salmón
Primero
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Ensalada de patata, hinojo y salmón

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Ensalada de remolacha con nuez y comino
Primero
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Ensalada de remolacha con nuez y comino

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Sopa de patatas, guisantes y menta con huevo mollet
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Sopa de patatas, guisantes y menta con huevo mollet

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Crema de tupinambos con setas
Primero
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Crema de tupinambos con setas

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Crema de coliflor verde con avellanas caramelizadas
Primero
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medio

Crema de coliflor verde con avellanas caramelizadas

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Sopa de miso con chocolate
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Medio

Sopa de miso con chocolate

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Arroz cremoso de ceps con tocino
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Arroz cremoso de ceps con tocino

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Flan de setas
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Flan de setas

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Alcachofas rellenas de habitas con menta
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Alcachofas rellenas de habitas con menta

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Cuscús de brócoli con gambas
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Cuscús de brócoli con gambas

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Tartar de salmón al estilo tailandés
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Tartar de salmón al estilo tailandés

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Cebiche de gamba roja con mango y aguacate
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Cebiche de gamba roja con mango y aguacate

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Carpaccio de ternera con mantequilla de trufa
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Carpaccio de ternera con mantequilla de trufa

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Segundos

Atún con hummus de almendras
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Atún con hummus de almendras

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Cocochas de bacalao con salsa de ñoras, garbanzos y brócoli
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Cocochas de bacalao con salsa de ñoras, garbanzos y brócoli

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Fricasé de pollo al pimentón
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Fricasé de pollo al pimentón

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Pollo de corral asado con castañas y membrillo
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Pollo de corral asado con castañas y membrillo

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Pollo con salsa de tomatillo verde
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Pollo con salsa de tomatillo verde

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Conejo en pepitoria
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Conejo en pepitoria

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Conejo a la cazadora
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Conejo a la cazadora

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Estofado de ternera con cerveza negra y mostaza
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Estofado de ternera con cerveza negra y mostaza

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Tajín de verduras con garbanzos
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Tajín de verduras con garbanzos

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Postres

Postre de caqui y granada
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Postre de caqui y granada

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Galletas de cacao con escamas de sal
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Galletas de cacao con escamas de sal

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Panna cotta de castañas
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Panna cotta de castañas

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Bombones de chocolate, frutos secos y té
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Pastel de chocolate amargo con mango y crema de vainilla
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Batido de chocolate con praliné
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Batido de chocolate con praliné

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Tartaletas de mazapán con yogur griego
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Mousse de turrón de Jijona
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Bebidas

'Old fashioned' de chocolate ahumado
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'Red apple'
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Ponche caliente de ron y manzana
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Ponche caliente de ron y manzana

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Batido 'Adiós Navidad'
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Batido 'Adiós Navidad'

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