Margarita en dos versiones y un aperitivo para acompañarlas

El margarita es el cóctel por antonomasia de la mixología mexicana. Hace tiempo que se extendió allende el país norteamericano, y hoy día es común encontrarlo en cualquier celebración en España. Para elaborar la versión clásica es fundamental el tequila, el Cointreau  -licor triple seco francés que se obtiene de la destilación de cáscaras de naranja- y un toque de zumo de lima. A partir de ahí, ancha es la receta de una bebida que admite mil y un variaciones.

En el vídeo de hoy te enseñamos a preparar un margarita canónico, otro heterodoxo -y bastante navideño- con moras y, como aperitivo perfecto para acompañarlos, un ceviche sobre tostada de maíz. Si quieres disfrutarlos la próxima vez que vengan invitados a tu casa, ¡dale al play, wey!

MARGARITA ORIGINAL

Ingredientes

Para un cóctel

• 40 ml de tequila blanco
• 20 ml de Cointreau
• 20 ml de zumo de lima
• Una rodaja de lima para decorar

Preparación

1. Hacer un borde de sal en el vaso.

2. Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.

3. Agitar vigorosamente.

4. Colar en un vaso de Margarita.

5. Adornar con una rodaja de lima.

MARGARITA DE MORAS

Ingredientes

Para un cóctel

• 40 ml de tequila blanco
• 30 ml de Cointreau
• 10 ml de zumo de lima
• 4 moras (y alguna más para decorar)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.

2. Agitar muy vigorosamente.

3. Colar en un vaso bajo lleno de hielo.

4. Adornar con unas moras.

CEVICHE SOBRE TOSTA FRITA DE MAÍZ

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g de lubina sin espinas
• 1 cdta. de Cointreau
• 2 limas
• 1 limón
• ½ cebolla morada
• ½ pepino
• 1 tomate maduro
• Un aguacate maduro
• 5 cdas. de caldo de pescado
• Cilantro fresco picado
• 4 tortillas de maíz
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Tabasco
• Aceite de girasol

Preparación

1. Mezclar el zumo de las limas y del limón con el Cointreau.

2. Cortar la cebolla en una juliana fina y ponerla a macerar 20 minutos con el zumo de cítricos.

3. Freír las tortillas en aceite hasta que queden bien doradas y dejar que escurran el aceite.

4. Escaldar, pelar y despepitar el tomate. Luego cortarlo en daditos y reservarlo.

5. Cortar la lubina en dados de un par de centímetros de lado y reservar.

6. Cortar el pepino en dados parecidos y reservar.

7. Pelar y picar el aguacate y mezclarlo con la cebolla que tienes en el zumo de lima y limón junto a la lubina, el tomate, el pepino, el caldo de pescado, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

8. Dejar marinar la mezcla entre uno y cinco minutos y servirla, escurrida, sobre las tortas.

9. Terminar con cilantro picado y Tabasco al gusto.

10. Maridar con la Margarita.