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26 de abril de 2009

Uno de los platos simbólicos del menú de Mibu: los brotes primaverales que se abren camino en el hielo, escondía una sorpresa, una almeja de carne dulce. El matrimonio Ishida, Hiroyoshi y Tomiko, explican el juego de sabores a sus invitados.

Sorpresa en el hielo

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Uno de los platos simbólicos del menú de Mibu: los brotes primaverales que se abren camino en el hielo, escondía una sorpresa, una almeja de carne dulce. El matrimonio Ishida, Hiroyoshi y Tomiko, explican el juego de sabores a sus invitados.

Mibu fue escenario de una cena internacional con la presencia de cocineros occidentales abiertos a nuevas experiencias. Con la ayuda de traductoras japonesas, vivieron la vanguardia zen de Ishida los españoles Ferran Adriá y su socio en elBulli Juli Soler y Juan Mari Arzak, el británico Heston Blumenthal y el estadounidense Grant Achatz.

Cata internacional

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Mibu fue escenario de una cena internacional con la presencia de cocineros occidentales abiertos a nuevas experiencias. Con la ayuda de traductoras japonesas, vivieron la vanguardia zen de Ishida los españoles Ferran Adriá y su socio en elBulli Juli Soler y Juan Mari Arzak, el británico Heston Blumenthal y el estadounidense Grant Achatz.

Adriá y Arzak prueban el fugu o pez globo, pero esta vez no es la carne lo que comen, sino la gónada. Una delicatessen con arroz servida "¡caliente, caliente!", como advierte Tomiko Ishida, que genera comentarios irónicos.

Bromas con el pez globo

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Adriá y Arzak prueban el fugu o pez globo, pero esta vez no es la carne lo que comen, sino la gónada. Una delicatessen con arroz servida "¡caliente, caliente!", como advierte Tomiko Ishida, que genera comentarios irónicos.

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