Cómo hacer albóndigas en freidora de aire
Las albóndigas son una cumbre de la cocina española, pero freírlas puede ser un engorro. Los minihornos de convección permiten prepararlas sin dejar la cocina hecha un ecce homo.
Las albóndigas nos pirran, y cualquiera que siga El Comidista se las habrá encontrado de todas las formas posibles: clásicas, con sepia, de pollo, de pavo, vegetales, mexicanas, tailandesas, exprés, sin fritanga… hasta hemos hecho listas de sitios donde comer buenas albóndigas por si no te las quieres preparar en casa.
Lo único que nos faltaba es adaptar su receta al electrodoméstico de moda, la freidora de aire. Estos minihornos funcionan especialmente bien con las bolitas: por un lado las doran en un pispás, y por otro, te evitan el engorro de freírlas en una sartén. Nuestra receta permite comerlas tal cual o con una simple salsa de yogur o de tomate, pero para los que quieran algo más parecido a las albóndigas españolas de toda la vida, también preparamos una salsorra de cebolla y zanahoria en la que bañarlas.
Ingredientes
Albóndigas
- 400 g de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 150 g de miga de pan
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
Salsa
- 2 cebollas
- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
- 400 ml de caldo de carne o pollo
- 1 cucharadita generosa de harina
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
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Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
