Polos de albaricoque y yogur griego

Chuperretear fruta congelada es algo que hacemos tanto los animales del zoo como servidora durante el verano (aunque no en la misma jaula). No es raro verme en los 32 grados de mi cocina en agosto rebuscando en el congelador hasta dar con la bolsa en la que guardo fresas o trozos de plátano congelados y amorrarme como un bebé ansioso hasta sentir el frío extremo en los labios. Cada una pasa la canícula como puede, oye.

Cuando quiero hacerlo con algo más de elegancia y que no me confundan con una osa, hago polos. O jetapolos, que tampoco haya que esmerarse demasiado con la elaboración. Hoy os traigo un jetapolo de albaricoque venido a más que solamente os exigirá triturar y trocear unos albaricoques, desmenuzar unas galletas y mezclar cositas. Agotador, lo sé, pero a cambio de tanto trabajo podréis chupar un polo frío, rico y hecho en casa con el que llevar mejor un ratito del verano.

A mí el yogur me gusta de toda la vida sin edulcorar; dulce me da tanto asquete que si me pones azúcar no me lo como, por eso estos polos los hago a pelo, sin dulzainas. Si el dulce te puede, le puedes añadir un poco de miel, pero la manera más natural de conseguir un polo con su cosa dulce y su canesú es usar fruta que esté muy madura. Si compras albaricoques tiesos y acidorros, este polo no te va a gustar demasiado. Si los compras maduritos y reventones, lo mismo te enamoras.

Y como hoy me he levantado con ganas de contentar a todo el mundo, la receta tiene dos versiones para hacer los polos: con capas y sin capas, para que los capistas y los no capistas del universo sean felices a partes iguales.

No puedo dejar pasar la ocasión para recordar la etapa polística del Luis XIV de esta maravillosa web, nuestro Sire Mikel López Iturriaga, que nos dejó hitos como un picante polo de sandía limón y chile o este polazo tan pintón hecho con cerezas, vainilla y coco. Que usted lo chupe bien.

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