Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de marzo)

Las ensaladas no son solo para el verano. Si pruebas esta verás cómo la salsa xató parece haber nacido para acompañar al rábano.

Este rabo de toro solo necesita un buen fondo de verduras y un poco de vino para convertirse en una delicia. Más fácil, imposible.

La naranja es el jamón ibérico de la fruta. Y con ella se pueden preparar grandes postres maravillosos, como este frío-caliente.

Si engordas un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco tendrás resultados erótico festivos y una textura similar al ramen.

Con leche evaporada y queso quark y una verdura melosa conseguirás una versión mucho menos pesada, pero igual de espectacular.

Llámalo 'croissant', cruasán o 'curasán': lo importante es que sepas cómo se elabora para saber distinguir uno bueno de uno cutre.

Esta crema de legumbres es un aperitivo sabroso que se supera gracias a un salteado de setas, un toque de especias y un poco de perejil.

A la persona que inventó el romesco lo deberían canonizar. Porque sin él o ella no existiría esta delicia que alegrará tu miércoles.

El pomelo es el gran relegado de su temporada: arrinconado por las naranjas o las mandarinas. ¡Dale una oportunidad, hombre ya!

Si pruebas este platazo jamás volverás a decir que las cremas de verduras son aburridas. O que ya has probado muchas. Alucinarás.

¿Y qué decir de la casquería? Tan maltratada por la crítica, pero deliciosa si se hace bien. Como es el caso de esta receta con cordero.

¿Chocolate y picante? Pues sí. Y, además, esto ya se hacía desde la época azteca. Si ha llegado a 2018, imagina lo rico que estará.

Una vuelta cremosa a las judías con patatas y refrito de ajo de toda la vida. Pero con huevo frito o escalfado por encima, que lo mejora todo.

Pocas cosas hay más madrileñas que un buen cocido. Y como ya estamos a viernes, puedes combinarlo con una buena siesta de postre.

O bien puedes esperar un poco y culminar el día con este postre ochentero, sí, pero tan fácil de hacer como sabroso.

Marisco, huevos, cebolla y kimchi. La idea, en realidad, es de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita, en Málaga. Pero la receta es para ti.

"Uh, una receta de repostería. Yo eso no lo sé hacer". Anda, dejar de llorar y vete encendiendo el horno que esta receta está chupada.

Algo tan sencillo como un sándwich de jamón y queso puede convertirse en una obra de arte, si sabes cómo hacerlo bien. Y, nosotros, sabemos.

Mira qué fresas. Pero es que además las puedes hacer de múltiples formas, no solo con nata o yogur. Ya verás cómo remonta tu domingo.

Este cóctel es una adaptación a la mejicana del Penicillin, ahumado como el mezcal. Te sorprenderá gratamente, créenos.