Una guía donde repasamos su origen, los distintos tipos que existen, el remojo, la conservación, la cocción y distintas ideas para comerlas durante el año
Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o insípidos, prueba con la fórmula de la cazuela. Es apta hasta para los más torpes
Mediante dos cocciones, una en seco y otra con líquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompaña está para no dejar ni gota
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo después de dos semanas de desparrame
Típica de Alemania y Polonia, allá donde reina la bebida del lúpulo. La receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el resultado es agradable y cremoso
La receta tradicional canaria se prepara fácilmente y con muy pocos ingredientes: multiplicando su cantidad es perfecta para resolver una comida para muchos invitados
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Salsas, rellenos, crujientes... el jamón de Teruel está muy bueno solo, pero también tiene múltiples usos en la cocina. Para descubrir nuevas ideas visitamos seis bares que participaron en el certamen de tapas de la capital de la provincia
Un escabeche en versión vegetal para comer todo el verano, con un punto de acidez y ligereza irresistible
Nacida en el hotel Waldorf-Astoria a finales del siglo XIX, combinaba en sus orígenes solo manzana, apio y mayonesa. Aquí una versión actualizada que la hace aún más crujiente
Puedes comerlos tal cual, como salsa de una pasta o triturarlos y preparar una especie de hummus: este plato es tan versátil que te recomendamos que hagas más cantidad y lo congeles para tu yo del futuro
Desde su receta original persa, que incluía carne y otros ingredientes de origen animal, el plato ha evolucionado hasta convertirse en el postre de almendras con múltiples versiones de hoy
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Presencias etílicas inesperadas, críticas furibundas contra las ‘satisfryers’ y flechazos amorosos entre adictos a la sal: todo bien en el primer consultorio de 2025
Alubias crujientes con judías verdes y ajo, sopa fría de zanahoria, coco y jengibre, pasta con salsa boloñesa y vasitos de frutos rojos con nata: nuestro menú semanal recibe a junio con los brazos abiertos
Uno suave, dulce y cremoso, otro picante y contundente, y otro más ligero: estas tres versiones vegetarianas del curry están para ponerles un Taj Mahal
¿Qué ha sido de ellos? ¿Por qué se han esfumado de las cartas como un avión que cruza el Triángulo de las Bermudas? Reivindicamos la vuelta de algunas recetas que nos hicieron felices
Si te gusta la cuchara, las especias y las texturas atrevidas pero no las vísceras, estas recetas de callos veganas o marineras son para ti
Sopas sin pasta, lacón “tonnato”, hamburguesas, untables, ensaladas, pechugas y huevos de mil maneras o mantequilla tuneada: hoy llevamos la máxima “abajo el trabajo” hasta la cocina
La gastronomía valenciana, una de las más emblemáticas de la cocina mediterránea, tiene en el arroz su joya más preciada. En todo el planeta se conocen los platos elaborados con el arroz de Parque Natural de L’Albufera. La diferencia se ve, se huele y se disfruta, antes y después del homenaje culinario