Menú semanal de El Comidista (24 de febrero a 2 de marzo)
Lasaña de verduras, lohikeitto, aguacate crujiente con chutney de tomate y vasitos exprés de crema de chocolate: nuestro menú semanal da inicio a marzo
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Enero duró una eternidad y febrero apenas un instante, ¿qué nos deparará marzo? No lo sabemos, pero al menos tenemos la certeza de que con la ayuda de nuestro menú seguiremos teniendo buenas ideas para cocinar durante la semana. Seamos sinceros: no cambiarán demasiado los ingredientes de temporada durante el mes entrante, más allá de la aparición de nuestra queridísima alcachofa a la que pronto sacaremos buen provecho.
Lunes 24 de febrero
PRIMERO: ARROZ GRANEADO
Una sencilla técnica que se usa en varios países de Suramérica nos permite conseguir un arroz blanco suelto y con sabor, gracias al ajo dorado, el perlado del grano y la cocción al vapor.
SEGUNDO: POLLO AL LIMÓN
La receta omnipresente en los establecimientos de comida china es tan auténtica como típica de Cantón. Su fritura crujiente y su salsa densa de limón se pueden replicar en casa con bastante facilidad.
POSTRE: TORTITAS JAPONESAS DE REQUESÓN
Una versión de las tortitas de toda la vida, ligera y aireada gracias a la magia de la clara de huevo batida a punto de nieve. Puedes cambiar el requesón por mató, el limón por naranja y la vainilla por canela.
Martes 25 de febrero
PRIMERO: PUERROS RELLENOS DE CECINA CON VINAGRETA DE PESTO
Los puerros con cecina son un clásico de la cocina leonesa, y ahora que ya estamos en primavera, con esta versión te garantizas un plato sano, sabroso y tan sencillo que se hace casi sin sentir.
SEGUNDO: ESTOFADO DE ALUBIAS CON ACEITUNAS
Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo tú la legumbre o acortar los tiempos usando una versión en conserva.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO
Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?
Miércoles 26 de febrero
PRIMERO: SOPA DE GARBANZOS Y FIDEOS
Existen pocos platos más reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versión multiplica el sabor con un ‘majaíllo’ de estilo andaluz.
SEGUNDO: ’FRICO’ FRIULIANO
Este primo lejano de la tortilla de patatas y la raclette es típico del noreste italiano. Aunque puede sonar raro dada su contundencia, suele acompañarse con polenta.
POSTRE: BIZCOCHO JUGOSO
Antes de ponerte a gritar “¡cómo le voy a poner verdura a un pastel!”, lee: el calabacín rallado no añade ningún sabor, pero sí una textura y una jugosidad que te convencerán si lo pruebas.
Jueves 27 de febrero
PRIMERO: VICHYSSOISE DE ZANAHORIA
Una versión más ligera y refrescante de la clásica vichyssoise, lista para incluir en el repertorio de sopas frías dispuestas a dar su vida para salvar la nuestra cuando aprieta el calor.
SEGUNDO: BARQUETAS DE LECHUGA CON ATÚN Y HUEVO DURO
Sobre una hoja verde y crujiente puedes poner una gran variedad de ensaladillas y mezclas de ingredientes para preparar un plato fresco y rápido. Aquí te damos una idea.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 28 de febrero
PRIMERO: AGUACATE CRUJIENTE CON CHUTNEY DE TOMATE
Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es una fiestón para los sentidos. Y más si lo rematas con un chutney de tomate.
SEGUNDO: LOHIKEITTO
Este plato tan popular en los países nórdicos es un combo imbatible de preparación rápida e ingredientes sencillos con un resultado cremoso, sabroso y reconfortante.
POSTRE: VASITOS EXPRÉS DE CREMA DE CHOCOLATE
Este postre es ultrafácil, rapidísimo como su propio nombre indica y bastante ligero teniendo en cuenta que lleva dentro las palabras “crema” y “chocolate”.
Sábado 1 de marzo
PLATO PRINCIPAL: SANDWICH JAPONÉS DE CERDO
Para degustar el lejano Oriente no hace complicarse demasiado la vida: un sencillo bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai te pueden hacer el apaño.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Domingo 2 de marzo
PLATO PRINCIPAL: LASAÑA DE VERDURAS
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer más cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echarás de menos la carne.
POSTRE: ’SKILLET COOKIE’ DEL TONY ROMA’S
Esta galleta se prepara al momento en sartenes de hierro fundido y se acompaña de helado de vainilla. La puedes salsear con chocolate líquido caliente para acabar de convertirla en la bomba que merece ser.
El producto de la semana
Creadas por un futbolista en los cincuenta, las locas son unos hojaldres con crema amados por los malagueños. La Dani, ganadora de un premio Feroz por ‘Te estoy amando locamente’, los ha vuelto a poner de actualidad.
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