Barquetas de lechuga con atún y huevo duro
Sobre una hoja verde y crujiente puedes poner una gran variedad de ensaladillas y mezclas de ingredientes para preparar un plato fresco y rápido. Aquí te damos una idea
Este es uno de esos platos sencillos que desde que me independicé hace ya muchos años he repetido de mil maneras diferentes. La primera vez que lo probé en casa o me lo llevé a la oficina en un táper descubrí que era una fórmula magistral para cocinar algo diferente pero extremadamente fácil y rico. Y, sobre todo, podía hacer infinitas versiones según lo que tuviera en la nevera o despensa en cada momento, así que por estas y muchas otras razones se ha convertido en un clásico.
El ssäm tiene su origen en Corea, donde envuelven trozos normalmente de carne en una hoja de lechuga y le añaden diferentes condimentos. Visto de otra forma, es para Corea lo que el taco es para México, además de una especie de ensalada sin llegar a serlo del todo. En cualquier caso, es un platazo. Y como tú y yo no somos nada ortodoxos con la cocina, sino que hemos venido a divertirnos, lo podemos rellenar de lo que más nos apetezca; aquí va una idea.
Para la oficina, lleva en un táper el relleno y en otro las hojas con un poco de papel de cocina húmedo, conserva en la nevera y saca el relleno unos 10 o 15 minutos antes de consumir para que se atempere. Siéntete libre de modificar esta receta con los ingredientes que tengas a mano. Por ejemplo, si has horneado un pollo el día anterior y tienes sobras, ¡aprovéchalas!
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Hervir un huevo
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 yema de huevo fresco
- 2 cucharadas de postre de mostaza
- 1-2 cucharadas de salsa kimchi/sriracha o cualquier otro picante que te guste
- 4-5 hojas de albahaca fresca picada
- 6-8 cogollos de lechuga
Instrucciones
Cocer el huevo en agua hirviendo nueve minutos, cortar la cocción con agua helada, pelarlo y picarlo.
Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la lechuga.
Meter en un bol con agua fría y hielo las hojas de cogollo durante unos minutos para que queden tersas y crujientes.
Escurrir bien pasados entre tres y cinco minutos.
Para emplatar, servir por un lado el relleno y por otro las hojas; con ayuda de una cuchara ir añadiendo relleno a cada hoja y a comer.
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