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Diez recetas ideales para preparar en Semana Santa

Buñuelos de bacalao, espinacas con garbanzos tostados, sopa de ajo, leche frita o torrijas. Un menú de Semana Santa solo merece platos dignos de sacar en procesión, que ayudarán a que sean unos días de pasión completa.

Esta es solo una de las miles de versiones que hay
Esta es solo una de las miles de versiones que hayALFONSO D. MARTÍN

La Semana Santa es una semana de pasión, de devoción, de calvario, de procesión, de adoración, y también, por la parte que nos toca, es la semana del bacalao, de los platos tradicionales, de un buen estofado, de las torrijas o de los pestiños. Si quieres vivir también una semana de pasión gastronómica y aprovechar para cocinar, os traemos diez recetas sencillas e idóneas para estos días que también merecen ser adoradas y son para cantarles una saeta.

BRANDADA DE BACALAO

El bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina de Semana Santa. Si en lugar de comértelo en un potaje prefieres untarlo en buen pan, puedes prepararlo en forma de brandada.

La versión untable de la Semana Santa
La versión untable de la Semana SantaMIRIAM GARCÍA

BUÑUELOS DE BACALAO CON CERVEZA Y PARMESANO

Los puristas pondrán el grito en el cielo, pero los buñuelos son algo más que un plato típico de Semana Santa. Se pueden tunear y os lo demostramos con esta receta que os volverá conversos de este aperitivo.

Si pruebas uno, no podrás parar
Si pruebas uno, no podrás pararSTOMAKO

ESPINACAS CON GARBANZOS TOSTADOS Y SALSA DE YOGUR

Nos requetechifla la combinación de espinacas y garbanzos, y no podemos más que insistir en ella en todas sus formas y maneras.

El viejo recurso del filtro de Instagram para que cuele una foto del móvil
El viejo recurso del filtro de Instagram para que cuele una foto del móvilEL COMIDISTA

SOPA DE AJO

¿La sopa española por excelencia? Seguramente, pero en cada región tiene sus particularidades. Las explicamos para quedarnos, al final, con una mezcla de todas sus virtudes.

Esta es solo una de las miles de versiones que hay
Esta es solo una de las miles de versiones que hayALFONSO D. MARTÍN

PATATAS A LO POBRE

El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos más humildes de la cocina tradicional del sur de España. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.

Papas paupérrimas
Papas paupérrimasJULIA LAICH

BACALAO AL AJOARRIERO

Un guiso de bacalao con tomate y cebolla que pide un buen pan para mojar, se beneficia del colágeno del pescado y puede tener diferentes significados dependiendo de la zona de España dónde lo nombres.

Para mojar y no parar
Para mojar y no pararMÒNICA ESCUDERO

LECHE FRITA CLÁSICA

La leche frita es un postre injustamente olvidado: tiene lo bueno de la torrija y de la croqueta. Aquí tienes una receta con distintos acabados: el de siempre, con pan rallado, con copos de maíz y al horno.

¿Merece reivindicación? Nosotros pensamos que sí
¿Merece reivindicación? Nosotros pensamos que síMIKEL LÓPEZ ITURRIAGA / UNTO

PESTIÑOS DE SEMANA SANTA

Este dulce es tan típico de Semana Santa que en muchos lugares es casi es imposible encontrarlo en otra época del año. Su tamaño va a gusto del consumidor: os enseñamos a hacerlo más pequeño o grande.

Más de Semana Santa, imposible
Más de Semana Santa, imposibleCLARA PÉREZ VILLALÓN

TORRIJAS ALTERNATIVAS

 No podemos alimentaros solo con torrijas. Pero sí daros esta receta con pan de naranja y pepitas de chocolate. Lo de la gula ya es cosa vuestra.

Torrija nocturna
Torrija nocturnaVICENS GIMÉNEZ

FLORES DE SEMANA SANTA

La elaboración de este dulce ligero y crujiente tiene su aquel: la masa debe ser espesa para que se pegue al molde caliente, pero no tanto como para que las flores resulten pesadas. Ésta es su historia y su receta.

La forma que tienen es muy bonita, eh
La forma que tienen es muy bonita, ehMIRIAM GARCÍA

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