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10 recetas dulces y saladas con frutas veraniegas

Seleccionamos varias ensaladas, sopas y platos dulces en los que las frutas de temporada en esta época son las protagonistas. Y lo mejor: todas son fáciles, sabrosas y refrescantes

Las maravillas frutales del verano
Las maravillas frutales del veranoJulia Laich

El verano nos ofrece un chorrón de frutas de temporada: tenemos albaricoques, melones, sandías, melocotones, nectarinas, higos, frambuesas o las últimas fresas. Con todas ellas podemos preparar una gran variedad de postres, las elaboraciones en las que solemos integrarlas por lo general, aunque también podemos utilizar muchas de ellas en platos salados. En nuestro artículo de hoy os proponemos ambos tipos de recetas: por un lado, un ajoblanco de melón o una sopa fría de sandía y remolacha, y por el otro, platos dulces estivales como un summer pudding o unos albaricoques al mojito. Todos ellos se preparan con la gorra y son ideales para estos días de sol y sudor.

SOPA FRÍA DE SANDÍA Y REMOLACHA

Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno -aunque podemos encontrarla cocida todo el año-, y ambas se alían para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.

De invierno y de verano
De invierno y de veranoMiriam García Martínez

AJOBLANCO DE ANACARDOS Y MELÓN

Esta sopa fría típica de Andalucía y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones la textura final, el fruto seco empleado y una guarnición que puede ajustarse a la temporada.

El melón lo refresca todo
El melón lo refresca todoClara Pérez Villalón

ENSALADA DE TOMATE, MELOCOTÓN E HIGOS

Tres ingredientes que coinciden en el final de este verano especialmente caluroso y combinan a la perfección en una ensalada fresca y sencilla. Recomendamos tener un buen pan a mano para hacer barquitos.

Sabrosura hortofrutícola
Sabrosura hortofrutícolaMònica Escudero

ENSALADA DE PEPINO, SANDÍA Y FRESAS

Puede parecer una combinación extraña, pero si la pruebas verás que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidratación, vitaminas y frescor, todo en uno.

Todo rojo
Todo rojoMiriam García Martínez

ENSALADA DE MELÓN, TOMATE Y BURRATA

Si hay dos ingredientes que encarnan esta estación son el melón y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompañados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jamón y burrata.

El combo de frescura y sabor
El combo de frescura y saborMiriam García Martínez

MELOCOTONES SALTEADOS CON CREMA DE MASCARPONE

El verano y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estará muy bien empleado. Te lo garantizamos.

Encender el fuego vale la pena
Encender el fuego vale la penaRaquel Bernácer

FRUTA DE VERANO CON CREMA INGLESA

Marcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sartén y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy fácil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.

‘SUMMER PUDDING’

Esta versión veraniega del clásico dulce inglés es uno de los postres más fáciles e indoloros que puedas preparar. La receta no necesita horno y solamente lleva, en la versión más sencilla, pan, frutas rojas y azúcar.

Con los colores del West Ham United FC
Con los colores del West Ham United FCMiriam García Martínez

ALBARICOQUES AL MOJITO

Los albaricoques asados son un plato tan versátil como desconocido: pueden usarse tanto para acompañar un helado como una carne grasa. Aquí se impregnan de mojito y vienen en formato postre.

Albaricoques polivalentes
Albaricoques polivalentesRubén León

VASITOS DE MELOCOTÓN, FRESA Y CREMA DE LIMÓN

Esta receta entra directamente en la categoría de ‘jetapostre’. ¿Sabes remover? Pues entonces puedes preparar estos vasitos llenos de fruta fresca y sabrosa.

Además de ricos son muy bonitos
Además de ricos son muy bonitosJulia Laich

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