Viña Zorzal 2018, elegante agilidad

La variedad garnacha blanca sigue recuperando espacios. Esta vez lo hace de la mano de los hijos del vallisoletano Antonio Sanz, quien hace 30 años se planteó desarrollar su actividad de bodeguero en Navarra. La excelente pero esquiva uva estaba prácticamente desaparecida en las tierras de Corella, un hábitat idóneo por su clima de transición mediterráneo-continental, y sus suelos pedregosos de arcilla calcárea que aportan buena maduración sin perder frescura. Las condiciones naturales se completan con una viticultura ecológica, cepas en vaso y una enología mixta acero inoxidable-madera de roble francés, con la aportación de depósitos flextank (huevos de polímero) de 1.200 litros. El objetivo es ganar en complejidad, resaltar los aromas primarios y conseguir una mayor suavidad, parámetros de calidad que la bodega consigue armonizar con acierto.

Así, este Viña Zorzal 2018, pese a las dificultades de la añada, logra ofrecer lo mejor de su perfil joven, pero con la necesaria madurez para esquivar la banalidad. Tiene una paleta aromática rica en fruta carnosa madura y cítricos, adornada de flores silvestres, hierbas de monte, un ligero recuerdo de especias y piedra. Sabroso, equilibrado, con suficiente volumen para desenvolverse en boca con elegante agilidad.