La primavera en China huele a té

ES EVIDENTE que la primavera ha llegado a la provincia china de Fujian. Los árboles verdes y rosas que flanquean la carretera y las verdes curvas paralelas de los cultivos así lo atestiguan. De esas plantas perfectamente alineadas se recogen estos días las pequeñas hojas y los brotes. Tras ser tratados con vapor para detener la fermentación y puestos a secar, se convertirán en una de las variedades de té más especiales: Pai Mu Tan Imperial. Según los expertos, proporciona “una infusión pálida y clara de aroma fresco y sabor suave y aterciopelado”. Lo dicho: ya es primavera en China y el aire huele a té.