Cómo cenar bueno y barato

La inspiración'Comer como un rey'

Joan Sella, Trea

Muchas veces, los platos más sencillos y económicos son los que mejores resultados dan para una cena multitudinaria como la de Fin de Año. Este libro nos descubre las costumbres culinarias de las mesas reales de Amadeo de Saboya y Alfonso XII que nos pueden inspirar para emular un banquete real en casa. Sus páginas nos descubren el origen de muchos platos low cost, como la ensaladilla rusa, el recorrido del gazpacho en la escala social española o cuando aparecen las primeras croquetas en los platos españoles.

www.trea.es

Los platos principales

'Escuela de cocina'

Jamie Oliver, RBA

Durante y después de la Primera Guerra Mundial, la escasez extrema de alimentos supuso la malnutrición de una buena parte de la población inglesa. Por ello, cuando se declaró la Segunda Guerra Mundial, el Gobierno decidió crear algo ingenioso para evitar una situación parecida creando el Ministry of Food (Ministerio de Comida). Movilizó a miles de mujeres que enseñaran buenas recetas con alimentos básicos y las envió por todo el país. Hoy día, muchos historiadores afirman que esta idea fue la que permitió ganar la guerra. El archiconocido chef británico Jamie Oliver rescata la idea para cocinar de manera económica y para, en esta ocasión, luchar por la mala alimentación actual. Como platos para lucirse en Fin de Año, nada mejor que su Wellington de carne picada, un pollo (o un pavo) asado con verduras o el bacalao con beicon y romero. Además, todo tipo de guarniciones y salsas, así como entrantes, postres y hasta desayunos para un brunch perfecto en Año Nuevo. www.sellorba.com

Los postres

'5 maneras de cocinar… 121 ingredientes'

Cuba Calderón y Maki Pérez-Blanco, El País-Aguilar

¿Cuántas veces nos encontramos con un ingrediente en la nevera y no sabemos qué hacer con él? ¿Y cuántas otras nos encontramos con un ingrediente de temporada a buen precio, pero no sabemos ni por dónde empezar? Con la idea en la cabeza de cocinar ahorrando tiempo (y dinero) sacando partido a cada producto nace este recetario. Además de verduras, arroces y pescados, cuenta con amplios capítulos sobre frutas, chocolates y frutos secos que nos ayudarán a triunfar en casa a la hora del postre. ¿Algunos ejemplos? Trufas de chocolate blanco, polvorones de almendra y sésamo, bombones de higo, tarta de castañas, piña merengada, peras al vino tinto, flan de coco o dulce de membrillo. www.elpaisaguilar.es

Los vinos

'Los supervinos de 2010'

Luis Tolosa, Los Libros del LinceEl subtítulo, Cómo encontrar en tu tienda de siempre buenos vinos a precios de bolsillo, no deja duda sobre su vocación low cost. La idea es sencilla: una guía de vinos que se encuentren en el súper habitual (donde solemos hacer la compra) y cuyos precios sean asequibles. Menos de siete euros para los vinos (tintos, rosados y blancos) y menos de 12 euros para los cavas (un total de 100 referencias). La guía es visual (cuenta con buenas fotos de cada botella) y de formato pequeño para que sea fácil de llevarla encima al ir a la compra e identificar nuestra selección. A cada vino le acompaña su maridaje, y el listado viene precedido de consejos para guardarlos, catarlos, elegirlos y servirlos. www.loslibrosdellince.com

Los entrantes

'El mundo en pequeños bocados'

Jordi García, Intermón OxfamLas tapas son la fuente de inspiración de este libro. En esta ocasión tienen un marcado contenido internacional y sirven para realizar un paseo gastronómico por más de 50 países del planeta. Elaboraciones exóticas, sencillas, rápidas y para todos los bolsillos. Unas barquitas de pepino de Samoa, una berenjena al wok de Indonesia, unas bolas de arroz de Mozambique, unas sardinas rebozadas de Túnez o unos pimientos rellenos de pollo de Irán son buenos ejemplos de entrantes o una forma de crear menús para una cena en formato cóctel.

www.intermonoxfam.org