Aumentan los intoxicados en The Fat Duck

Las personas que han enfermado después de comer en el selecto restaurante inglés The Fat Duck, regentado por el famoso chef Heston Blumenthal, ascienden ya a 400, según ha informado la Agencia de Protección de la Salud (HPA). La HPA informó ayer en su página de Internet de que está investigando un "brote de diarrea y vómitos" asociado a The Fat Duck, que cuenta con tres estrellas en la prestigiosa guía Michelín. Blumenthal decidió el pasado mes de febrero cerrar temporalmente el local, radicado en Bray (condado de Berkshire, a las afueras de Londres), como medida de precaución después de que unos cuarenta comensales padecieran problemas estomacales.

El director de la HPA en la zona, el doctor Graham Bickler, afirmó que se trata de "un brote muy complejo", pues los análisis efectuados hasta la fecha no han aportado pista alguna sobre el origen del problema. Blumenthal, uno de los pioneros, junto al español Ferran Adrià, de la aplicación de la ciencia al arte culinario, no da crédito al misterioso brote, que "se produjo de manera inesperada".

"Soy tan exigente con el tema de la higiene como con el proceso de cocinado", declaró el llamado alquimista culinario en un vídeo que ha sido divulgado por el diario The Guardian en su web.

De momento, el restaurante descarta el sabotaje o el envenenamiento de la comida como posibles causas de la intoxicación. The Fat Duck fue elegido el pasado año como el segundo mejor restaurante del mundo por la revista gastronómica Restaurant. En aquella clasificación El Bulli, de Ferran Adrià, quedó en la primera posición.

En el año 2005, la mencionada revista Restaurant también calificó el establecimiento regentado por Blumenthal -que es famoso por su porridge de caracoles o su helado de mostaza, entre otros platos- como "el mejor lugar del mundo para comer".