Sensual y carnoso

La monastrell alicantina viene ejerciendo un fuerte atractivo sobre los enólogos aventureros de nuestra vecina Francia. Tal vez porque la excitante combinación de azul mediterráneo en todo su esplendor, sol limpio e implacable y secarrales de dureza subyugante contrasta con la placidez de las verdes campiñas galas.

O tal vez porque hacer vino aquí es mucho más agradecido, aunque no más fácil, que en sus tierras. Lo cierto es que son varios los que se han varado en las viñas alicantinas, para suerte de nuestra enología. Es el caso de Sébastien Boudon, quien en apenas siete años ha logrado un vino de impacto, original y atractivo. Utiliza con arte y habilidad pequeños porcentajes de syrah, de excelentes resultados en la zona alicantina, y la bordelesa petit verdot, un añadido insólito que aporta al vino un toque de acidez y grafito.

El vino tiene una expresión aromática fresca, muy alejada de los habituales recuerdos de algarroba seca, con abundante fruta silvestre adornada de tostados y especias de excelente madera. Y en la boca, el tinto, cargado de taninos maduros, se muestra sensual, carnoso, con sabores intensos de fruta ácida, tacto untuoso y un largo regusto.