Una sutil uva blanca
El varietal viura-macabeo, fuente de sorpresas
Cuando la chardonitis impone su gusto denso, amielado, y la crianza borgoñona se generaliza abusivamente hasta cansar al más afrancesado de los consumidores, es el momento de volver la vista a nuestros varietales blancos autóctonos de calidad. Porque algunos encierran posibilidades extraordinarias, arrinconados injustamente por la producción abusiva, la mala práctica enológica y la desinformación generalizada. Reivindicados ya los albariño, verdejo, godello, treixadura y garnacha blanca, hay que romper una lanza por la viura-macabeo, uno de los varietales blancos más extendidos en nuestro país tras la manchega airén. Sobre esta uva, los riojanos crearon un tipo de blanco con larga crianza en roble americano que durante años fue exponente de nuestro mejor logro enológico. En Cataluña, destinado hasta hace poco a un modesto papel en la producción masiva de cava, comienza a conquistar protagonismo, mostrando en solitario sus virtudes aromáticas, las notas florales ocultas, la acidez cítrica perdida y el tacto agradable de su boca. Navarra, Aragón, Castilla-La Mancha, Madrid, Extremadura... el uso de la viura-macabeo se extiende y progresa. Y es que, bien cultivado y mejor elaborado, con la crianza adecuada en madera o en depósito, este varietal aporta al vino un contrapunto aromático -el plano de la fruta carnosa y el punto de fuga herbáceo- capaz de actuar como un eficaz resorte para la evocación de paisajes olorosos que se abren a la plenitud de un paladar fresco y ligeramente astringente.
BORSAO 2006
Borsao.
Teléfono 976 86 71 16.
DO: Campo de Borja.
Grado: 13,5%.
Precio: 3,30 €
Puntuación: 7,8/10.
Un blanco con aroma expresivo, lleno de notas de cítricos, frutas exóticas como piña tropical, recuerdos de hierba y un fondo de anís. Resulta muy agradable en boca, ligeramente untuoso, con un interesante final de agradable frescor.
FINCA LOS TRENZONES VIÑAS VIEJAS 2006
Leganza.
Teléfono 925 56 44 52.
DO: La Mancha.
Grado: 12,5%. Precio: 4 €.
Puntuación: 7,7/10.
Brinda un aroma limpio con notas atractivas a pomelo, azahar, paja seca y hierbas aromáticas. Goloso, pero fresco, con un delicado balance entre lo dulce y lo ácido, este vino blanco tiene un paso de boca ligero, suave y no muy largo.
GUILLA FB. 2006
Celler Cercavins.
Teléfono 617 61 99 15.
DO: Costers del Segre.
Grado: 13,5%.
Precio: 9 €.
Puntuación: 8,3/10.
Un blanco de aroma intenso y complejo, con notas de fruta madura que recuerdan a la manzana asada, sobre excelente madera que aporta ahumados y especias. Potente y untuoso, tiene una agradable acidez y un largo posgusto.
VIÑA GRAVONIA 1996
R. López de Heredia-Viña Tondonia.
Teléfono 941 31 02 44.
DO: Rioja calificada.
Grado: 12%. Precio: 8 €.
Puntuación: 8,9/10.
Un clásico con encanto. Aroma complejo, evolucionado, con sensaciones de fruta sobremadura y exótica sobre fondo de mantequilla y madera. Paladar graso y sabor goloso que evoluciona elegantemente hacia un final amargo.
FINCA ELS CAMPS 2005
Jané Ventura.
Teléfono 977 66 01 18.
DO: Penedés.
Grado: 13,5%.
Precio: 14 €.
Puntuación: 8/10.
Aroma fresco, muy personal, con notas claras de fruta carnosa, pera, albaricoque, y perfumes ligeros de flores blancas. En boca resulta contundente, pero untuoso, fresco, con un final largo que deja un atractivo y elegante regusto.
MARQUÉS DE CÁCERES FB 2006
Marqués de Cáceres.
Teléfono 941 45 40 00.
DO: Rioja calificada.
Grado: 13,5%. Precio:6,80 €.
Puntuación: 8,6/10.
Excelente aroma, fragante, con notas exultantes y cálidas a fruta carnosa en compota, recuerdos frescos y ácidos como pomelo. Tiene un paladar goloso, graso, que deja una sensación muy expresiva con larga persistencia.
Uva de las cualidades evidentes, pero no fácilmente expresables, está originando una nueva oferta de vinos blancos españoles de buen nivel, que se unen a los logros incontestables del resto de las variedades españolas mencionadas. Claro que todavía queda camino. Hay que generalizar lo que hoy es patrimonio de unos pocos: finura y sutil complejidad.
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