Una clase con sabores

Mientras exista el jamón ibérico, los niños sevillanos están dispuestos a entregarse a la dieta mediterránea. A partir de ahí, cuando se entra en el terreno de las verduras y los guisos, el entusiasmo baja un poco. Para Víctor Manuel Torres, de siete años y alumno del colegio Ángeles Martín Mateo, de Alcalá de Guadaíra, la comida que le dieron a probar ayer era "muy rara". "No me ha gustado mucho", dice como si en verdad quisiera decir "nada". Lo ha dejado todo menos el jamón, que es una de sus comidas favoritas.

Víctor es uno de los más de 1.400 niños que participaron ayer en la Escuela de Sabores organizada en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes) por la empresa Robles Restaurantes. A cada niño le dieron una bandeja con tortilla de patatas, un mollete con lomo a la pimienta, hojaldre con atún de almadraba y tomate, pan de pueblo con aceite de oliva virgen, jamón de Jabugo y unas moneditas de chocolate. "El niño relaciona la comida buena con las hamburgueserías. Queremos demostrarles que la alta cocina tradicional también les puede gustar", explica Pedro Robles, uno de los promotores de la actividad, enmarcada en el cincuenta aniversario de la empresa.

Además, cada niño recibió cuatro trozos de gelatina de colores con la peculiaridad de que uno estaba dulce, otro salado, otro amargo y otro ácido. Los probaron e intentaron averiguar cuál era cuál. "Hay que enseñarles a distinguir los sabores porque aunque parezca una tontería muchos no saben", asegura Laura Robles. Adrián Muñoz, de nueve años, ha chupado una de ellas pensando que era el postre y la ha soltado ipso facto. "Está salada, te lo prometo", le dice a un compañero. Aunque es lo único que no le ha gustado de su bandeja, una de las más limpias de la mesa. "Me lo he comido todo menos la gelatina, que es para un juego. No puedo más".

A juzgar por lo que cuenta, Adrián es un buen seguidor de la dieta saludable. En su casa tiene un jamón, al recreo se lleva casi siempre un bocadillo y un zumo de piña y su comida favorita, asegura sin pensárselo, es la zanahoria. Aunque entre un plato de garbanzos y una pizza, siempre prefiera lo segundo. Como casi todos.

A José Manuel Daza, de 10 años y alumno del colegio Nuestra Señora de las Nieves de Benacazón, una de las cosas que más le gusta es ir a una pizzería. A otro tipo de restaurantes, no tanto, aunque asegura que su comida preferia es el filete con patatas fritas, una elección con la que coincidían muchos de sus compañeros. "Si hoy me lo hubieran puesto me lo habría comido todo", dice mirando su bandeja medio llena. Se ha comido la tortilla y poco más. Su caso, además, es raro porque dice que le encantan los chícharos [alubias] y las lentejas, pero no le gustan los dulces. ¿Ni los donuts? "Bueno, eso sí", advierte.