Clemente crianza, en los brazos del Cabriel

La Denominación de Origen UtielRequena es uno de los vidueños mas importantes de Europa, destaca por una producción de calidad y diversidad: tintos, blancos, rosados y cavas. Utiel-Requena tiene mejor suelo que Ribera del Duero y mejor clima que Rioja, y por sus tintos se ha convertido en una de las DO de referencia. El pasado granelista pesa, pero los nuevos vinos gustan donde van y prestigian la zona, ganándose un saludable respeto de critica y público. Éste es el caso de Emilio Clemente, una joven bodega que elabora vinos de su finca en un bello paraje rodeado de montañas en el límite del País Valenciano, junto a los meandros del río Cabriel, tiene 98 hectáreas de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot. Viticultores desde 1986, Clemente y Mª Carmen Luján decidieron elaborar sus uvas en vez de venderlas. Su bodega de Requena es una serie de edificios magníficamente restaurados que se convertirán en uno de los conjuntos arquitectónicos del vino más bellos, ideales para desarrollar una política social, cultural y comercial que puede convertirla en una referencia glamurosa de los vinos de gama alta; pues Emilio y Mª Carmen, una familia inteligente y con clase, han creado un tinto sumamente elegante. La bodega es una instalación con tecnología muy avanzada, pero ellos no olvidan que la partida se gana en su viñedo junto al Cabriel. A finales de los 70 y para crear una cultura del vino en España, Xavier Domingo, Jose Peñín y Miguel. A Torres, escribieron unos libros que despertaron el interés en los neófitos e iluminaron el espíritu de los fieles (El vino trago a trago, Manual de vinos españoles, y Viñas y vinos). En este último, Miguel Torres contaba la anécdota ante unos admirados visitantes de su bodega , desde entonces enésimamente repetida, que el buen vino no se consigue aquí, si no allí fuera en las viñas. Emilio y Mª Carmen tienen en cuenta esto para hacer su crianza y el joven Peñas Negras. Su finca tiene un microclima que hace madurar antes la uvas a causa del efecto de reverberación solar sobre el agua de los ríos y la pared de la montaña que lo entalla, como sucede en el Mosela y el Rhin. Emilio Clemente crianza es un tinto en cierta forma muy bordolés. La cabernet ha hecho bien su función. Tiene aroma a frambuesa, vainilla, pimiento verde y mantequilla, la suave presencia del roble acaricia el paladar y el corazón del bebedor, este es un tinto fino para guardar, pues maduro estará mejor. Con los vinos sucede lo mismo con las personas, mejor cuando mas los cuidas.

Marca: Emilio Clemente crianza 2001. Tipo: tinto crianza. Variedad: Cabernet Sauvignon y Tempranillo. PVP en bodega: 9,95 euros. Bodega: E. Clemente. Dirección: Camino de San Blas, s/n. Requena 46340 (Requena). Teléfono: 676 617 865. Fax: 676 593 357. E-Mail:clemente@infonegocio.com