La I Semana Cultural del Vino tratará de despertar los sentidos en la Aste Nagusia

El vino será el protagonista de la Aste Nagusia en el Hotel Nervión de Bilbao, que ha organizado la I Semana Cultural del Vino con distintas actividades, desde catas y exposiciones a charlas. Desde el próximo lunes 16, todo el que se acerque al establecimiento hotelero podrá participar en una original manera de descubrir los caldos a través del maridaje de distintos alimentos.

Manu Martín presentó ayer un esbozo de lo que será esta actividad que se ha denominado Túnel del vino y que él mismo define como "lo mejor para despertar los sentidos". Este año se ha dedicado al olfato y al paladar y se ha dejado para el año próximo la vista y el oído, porque "a través de todos los sentidos se puede disfrutar del vino", señaló Martín.

Primero se huele una cartulina que se ha vaporizado con un perfume. Después se procede a la degustación de dos cucharillas con alimentos. La primera, contiene sabores que se encuentran en la uva elegida antes de la intervención del viticultor. Por ejemplo: jarabe de fruta de la pasión, melocotón en almíbar y maíz dulce. La segunda cucharilla porta alimentos que reflejan el vino cuando ya ha intervenido el hombre y empieza la fermentación: plátano, berberechos y queso. Primero se toma una cuchara (es importante saborear todos los alimentos al tiempo, luego la otra y, por último, el vino. En el caso de los alimentos mencionados se trataba de un blanco, de la variedad de uva sauvignon, "afrutado y fácil de reconocer; de las primeras que ponen en los cursos de cata", indicó Martín. No siempre es posible descubrir los alimentos que se han degustado juntos en las notas del vino, pero es un juego divertido. Durante la Aste Nagusia, se degustará un "tinto de maceración carbónica de Rioja alavesa", y los alimentos que lo recuerdan. La entrada es libre, y el precio, simbólico.

La I Semana Cultural del Vino ofrece charlas-coloquio a la una de la tarde a cargo de expertos y bodegueros.

Además, el establecimiento hotelero bilbaíno desgranó ayer sus múltiples actividades para las fiestas, que incluyen, entre otras, el campeonato del mundo de chocolate a la taza, diversas cenas especiales y el tradicional desayuno de los elefantes del circo, el martes 17.