Un tinto ecológico

El irresistible atractivo del vino de terroir alcanza a personalidades de la cultura, la construcción, la empresa y la judicatura. Es el caso de Emilio Valerio, conocido y apreciado por su actividad como fiscal y su sensibilidad hacia el medio ambiente. A él se debe la reconversión de la vieja propiedad familiar en un moderno viñedo cultivado según los estrictos parámetros ecológicos y biodinámicos. Con producciones pequeñas y un precio atractivo, en torno a 6,5 euros, sus vinos (Amburza Alba y Amburza Zenit

son los dos tintos de la bodega) están pensados para expresar las condiciones de los viñedos que conforman la propiedad. Con ser los dos estimables, destaca el Zenit por su mayor frutosidad, complejidad y redondez. Es un tinto muy actual, con aromas de frutillos silvestres embellecidos por la sutil presencia de notas florales. Muy comedida la excelente madera de roble francés que apenas hace notar su presencia con un leve recuerdo balsámico. Y la boca, madura, fresca, casi golosa.