Hazlo fácil
El couscous o alcuzcuz, además de una preparación excelente es, sin duda, la receta más popular de África del Norte y el plato nacional de Argelia, Marruecos y Túnez. La única pega es que para su preparación se requieren unas manos expertas. Sobre todo para poner a punto los granos de sémola de trigo duro, que necesitan un proceso, aparentemente simple, pero muy preciso y muy laborioso. La elaboración consiste cocer al vapor (un guiso de verduras y carnes de cordero o pollo) en una olla alta llamada cuscusera ( antiguamente de arcilla, hoy de acero inoxidable) con una rejilla superior cuyos bordes se sellan con miga de pan humedecida. Esta cocción se hace dos o tres veces, repitiendo tras cada una de ellas la operación de engrasarlo con aceite o mantequilla para que no se apelmacen los granos.
Gracias al producto que ahora les comentamos eliminamos gran parte de este engorro sin apenas mermar la calidad. Es una sémola de gran calidad precocida. Basta añadir agua hervida para que se hinchen los granos (en cinco minutos el agua se absorbe) y engrasarlo. Además del plato tradicional, con esta sémola precocida se puede elaborar esa magnífica y refrescante ensalada llamada taboulé, típica de la cocina libanesa. Conservarlo en sitio fresco y seco.
- Couscous Al Badia (precocido). Manufacturado por Chirons (Moulins de Savoie) Francia. Precio : 325 pesetas ( aprox.); Calificación: 6.5 / 10.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
