El equilibrio rural
La Comunidad Valenciana no es una de las grandes productoras de carne de vacuno en España. En concreto, la producción de carne de ternera valenciana supone aproximadamente el 2,74% del total nacional, según datos de 1996 de COAG. En España hay unas 132.000 explotaciones ganaderas de leche y carne. De ellas, 1.200 están ubicadas en la Comunidad. Castellón concentra el 70% de las explotaciones de vaca nodriza y Valencia el 70% de las de engorde.
A pesar de esta situación, el responsable del sector ganadero de la Unió de Llauradors, Vicent Goterris, explica que la importancia de la ganadería valenciana 'es vital y estratégica porque está en zonas de interior, en las que esta actividad es la única opción de vida'. La actividad ganadera mantiene en muchos casos la población y la renta de algunas zonas en las que no hay ninguna otra alternativa. El cierre de estas granjas, de la que ya están alertando algunos ganaderos, desequilibraría la economía y la población del interior de la Comunidad.
