Compleja elegancia

La cabernet sauvignon es la varietal más extendida y famosa del mundo. La podemos encontrar en todos los países situados en el hemisferio Norte y también en los del hemisferio Sur. Los terrenos donde se asienta esta uva de racimo pequeño y bayas apretadas que dificultan enormemente su vendimia son dispares. Así, es capaz de desarrollarse en terrenos y climatologías como la lluviosa zona de Burdeos o en las llanas y áridas tierras de la Ribera del Guadiana, pasando por California y Nueva Zelanda.La acción de los diferentes hábitats de la cabernet da lugar a vinos muy diferentes y dispares, desde los más alcohólicos de las zonas calientes, hasta los más elegantes y complejos de las zonas frías.

España, como crisol de varietales, también cuenta con amplias extensiones cultivadas de esta variedad denominada popularmente como el francés y que permite confeccionar caldos de gran personalidad. Desde la Rioja, donde fue introducida en el año 1900, pasando por Navarra, Somontano, Murcia, Extremadura y, desde luego, en el Penedés, comarca donde alcanza su máxima expresión.

La familia Jané Ventura, con bodega propia en el Penedés desde 1921, cuenta con once hectáreas de este viñedo. Elabora a partir de ellas unos vinos de matices elegantes y complejos al estilo bordelés. Este reserva 96 muestra un color rojo cereza intenso con mucha capa, nariz de frutas en licor, cacao y hierbas aromáticas. En boca es vivo, amplio, denso y muy persistente, tánico y duro, pero muy agradable.

Bodegas Jané Ventura. Crta. Calafell, 2. El Vendrell (Tarragona). Teléfono. 972 66 0118.