El Puerto contará con un aula permanente sobre el "brandy"
El Consejo Regulador del Brandy del Marco de Jerez y la Asociación de Hosteleros de El Puerto de Santa María (Hospor) han alcanzado un acuerdo para la puesta en marcha de un aula permanente del brandy en la ciudad, la primera de su clase que se crea en la comarca. Según explicó el presidente de Hospor, Juan Franco, se trata de una iniciativa dirigida a fomentar el conocimiento de las cualidades del producto y la repercusión que su comercialización tiene para la economía de la zona, de forma que las propias ciudades productoras tengan conciencia de la importancia real del artículo. En una primera fase las entidades promotoras tienen intención de desarrollar charlas divulgativas en centros escolares e institutos en las que técnicos del Consejo explicarán a los estudiantes detalles sobre el proceso de elaboración y las cualidades finales del brandy nacido en la comarca. A este respecto, Franco puntualizó que "se trata de dimensionar ante el público joven la repercusión social, cultural y económica del brandy, y paralelamente advertir sobre los perjuicios de un consumo poco responsable". Este ciclo de comunicaciones se desarrollará de inmediato al comienzo del nuevo curso como propuesta de actividad paralela a los centros. Por otra parte, se ha anunciado la creación de un aula permanente, en cuyas instalaciones se ofrecerá una muestra etnográfica sobre los modos de elaboración a lo largo de la historia, las características de las uvas elegidas para su elaboración, y se ofrecerán a los visitantes catas guiadas con las que informar de la naturaleza del brandy en relación a su cuerpo, aroma y sabor. Paralelamente, el centro pretende fomentar la edición de trabajos de investigación y difusión del artículo.
