La cosecha del 93 trajo uvas más dulces

'Tos años muy secos dan mejor calidad de uva". La sentencia corresponde a Ismael Díaz Yubero, principal responsable de la agricultura regional. Este año, de mucho sol y escasas lluvias -hasta el mes de octubre-, ha permitido una cosecha menor que en años anteriores, pero de mayor calidad. "El sol favorece la formación de azúcar en la fruta. Las uvas del 93 han madurado mejor al no haber sobrecarga de racimos en las viñas y han desarrollado mejor los aromas", explica Yubero. La finca de investigación agraria de El Encín, propiedad de la Comunidad, ha analizado las primeras muestras observando unas propiedades muy positivas en la uva cosechada.Las lluvias de octubre, mes en el que continuaba la recolección, no han producido demasiadas pérdidas. "El agua se concentró en muy pocos días, y los agricultores, aunque han tenido que esperar a que se orease el cultivo, han podido cosechar con normalidad, indica Yubero.

Las viñas de Madrid han producido este año uva suficiente para conseguir 25 millones de litros de vino, un 40% menos que en 1992.

En la región se cultivan dos uvas diferentes. La preferida de los agricultores sirve para producir el tinto fino. La tradicional en Madrid, la uva blanca malvar, ha perdido adeptos. "No se siembra porque es más sensible y da menos kilos", señala Yubero. Por eso la Comunidad de Madrid, a través de la Consejería de Economía, quiere regalar a los agricultores maderas (semillas) de este tipo de uva para extender su cultivo por toda la región.