Polvos amarillos

Nines Arenillas, crítica gastronómica, se mostró ayer sorprendida por la medida adoptada por el Ministerio de Sanidad y Consumo referida a la preparación de la salsa mayonesa, tan abundante en la cocina española, con derivados de huevo. A juicio de la especialista, el uso del producto recomendado no está extendido entre los expertos culinarios debido a que da mal sabor a los alimentos.Nines Arenillas señaló que ella personalmente es más partídarla de preparar la mayonesa minutos antes de consumirse, pero recom lenda lavar los huevos con agua fría y una gotita de lejía: "Aunque sabemos que la salmonella puede estar dentro del huevo y esta medida, en algunos casos, no funciona".

La gastrónoma explicó que para preparar la mayonesa con polvos sucedáncos del huevo se debe seguir prácticamente el mismo procedimiento que si se utilizan huevos frescos: En un recipiente grande se debe ir agregando poco a poco el polvo de huevo, al que se le añadirán unas cucharadas de aceite y sal al gusto. La mezcla se debe batir hasta obtener una consistencia similar a la mayonesa natural.