La empresa que servía al 'Piramidón' carne de más vende ahora a La Paz

La empresa de suministros cárnicos de Manuel Jaquete Bueno, que, según un informe oficial, sirvió durante al menos tres años y hasta mayo de 1989, hasta seis veces más carne de la que se consumía en el hospital Ramón y Cajal, conocido como el Piramidón, (ver EL PAÍS de anteayer), suministra actualmente a la residencia sanitaria La Paz, según fuentes de este centro.

El titular de esta empresa distribuidora de carne, pollo y embutidos, Manuel Jaquete, no quiso especificar si esto era cierto ni si también vende a otros hospitales madrileños: "Tendrá que conseguir esa información en otra parte".

En estos momentos, la firma de Jaquete sirve la carne en meses alternativos, turnándose con otra empresa. Todos los suministros son revisados por un interventor del hospital y guardados en almacenes cerrados con llave, según fuentes del hospital. Estas despensas están controladas por un grupo de gobernantas, que también organizan las necesidades alimenticias.

"Teniendo en cuenta que la estancia media de los pacientes es de 10 días, cuando pasa ese tiempo se cambian los menús para que no se repitan. Por eso los concursos se realizan a menudo y por cantidades pequeñas", explicó un portavoz del centro.