Uno de cada tres comercios minoristas del País Vasco carece de higiene

El departamento de Sanidad del Gobierno Vasco va a iniciar una campaña de inspección en 7.500 comercios de minoristas de la comunidad autónoma tras detectar que el 20% incumple las normas establecidas de higiene. De los 1.000 comercios estudiados, el 31% realizan su trabajo sin garantías de higiene, el 57% acumula de forma incorrecta las basuras y el 59% tienen sucio el espacio destinado a almacén.Los análisis practicados por el Departamento de Salud Pública en los productos cárnicos revelaron que el 25% de las salchichas incuba salmonella, el 95% de la carne picada enterobacterias, y el 60% de la carne fresca mesófilos. La comunidad autónoma del País Vasco registró durante el año 1987 un total de 62 brotes infecciosos que afectaron a 2.235 personas, estadística que mejoró sustancialmente el pasado año, con 44 brotes infecciosos, que afectaron a 750 personas.

Fruto de las inspecciones realizadas fueron clausurados 24 establecimientos durante 1989 y sancionados mediante expediente otros 95. Con el objetivo de mejorar la formación de los manipuladores de alimentos, el Departamento de Sanidad va a poner en marcha 500 cursos dirigidos a más de 8.000 trabajadores del sector de la alimentación.