La dieta de los españoles, escasa en vitaminas A y B
En la población española -tanto rural como urbana- se observa una grave carencia de vitaminas A y B, según pone de manifiesto el informe Foessa. Este es, probablemente, el problema básico en la composición de la dieta española, que se traduce realmente en un bajo consumo de carne y leche. Aunque la población rural no se distingue de la urbana por el nivel calórico -en general unas 3.000 calorías por persona y día- la caracteriza, sin embargo, un menor consumo de proteínas animales, grasas, minerales y vitaminas, y un mayor consumo de proteínas vegetales e hidratos de carbono. Según Foessa, la población rural presenta un tipo de dieta muy inadecuado en su composición.
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