La imaginación ‘al punto’ de Adriá
El chef cocinó ideas con el director adjunto de EL PAÍS Vicente Jiménez y el conductor de 'La ventana' de la SER, Carles Francino
"Cuando me dicen, no entiendo el proyecto, estoy contentísimo. Eso es que es muy nuevo". Ferran Adrià al desnudo. No literalmente, sino espiritualmente. Eso pretendió su encuentro con el director adjunto de EL PAÍS Vicente Jiménez y el conductor de La ventana de la SER, Carlos Francino en el ciclo Visionarios de ambos medios el pasado miércoles 19 de febrero. Cocinar ideas, sueños, inventiva.
Ante el atento público que abarrotaba el moderno auditorio en la Gran Vía madrileña de la Fundación Telefónica (con fans como su amigo el cocinero Juan Mari Arzak), recomendó no confundir la velocidad con el tocino. "La velocidad es un problema. No puedes hacer algo sin ser riguroso". El lema para ese rigor: "con la seriedad y la rigurosidad se funciona". Todo lo demás, “es espuma”.
Babelia
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