Cinc restaurants de Barcelona amb cocteleria per agitar els àpats

Gala

Uns cavallets de fira donen la benvinguda a Gala, un restaurant que convida a la festa només posar-hi un peu. De fet, el propietari del local, que pertany al Grupo Isabella’s, Marco Garí, explica que “volien fardar molt de Barcelona, amb una estètica inspirada en Dalí i la burgesia catalana”, amb un interiorisme narcisista i voyeur a la vegada, amb tocs surrealistes com la font en forma de nas de la terrassa, racons que són clara diana d’instantànies per compartir a Instagram. Com altres locals del grup, la cuina és de mercat sense pretensions, amb bon producte, de temporada, on es poden menjar una truita de carxofes i tòfona negra, uns cigrons amb calamars o uns clàssics macarrons de la nona. Enmig d’aquesta carta sorprèn trobar una barra de sushi, però no decep el resultat, sinó al contrari, la seva oferta es converteix en un bon començament. No parlem d’un lloc ni discret ni petit, sinó d’un espai amb diferents menjadors, amb una sala principal, una biblioteca amb xemeneia més arraconada o el pati. Però la festa comença al pis de baix, on hi ha un club on s’hi pot sopar però després es converteix en l’espai per allargar la nit amb un còctel a la ma, i l’acompanyament de bandes de jazz o discjòqueis. Els còctels anomenats Gala o Figueres són un exemple d'aquesta devoció per l'herència daliniana. A mesura que es pugui, hi passaran més coses en aquest nou reclam que ocupa el local on abans hi havia El Principal. Carrer Provença, 286, Barcelona.

Jok

Sense rètol ni porta a peu de carrer, en un principal del carrer Mallorca, s’hi amaga Jok. Un restaurant amb cocteleria que us vol convidar a jugar amb una cuina catalana basada en el bon producte i còctels innovadors que se serveixen en una agradable sala d’estar amb llar de foc, que en una altra vida devia ser l’estança principal d’aquest pis modernista, amb parets i columnes recobertes de fusta tallada. Un interior de temps passats que cada nit s’actualitza amb la tècnica del mapping, que li dona uns tocs de llum més propis de l'ambient nocturn. Les gambes a la xocolata són una de les delícies que surten de la cuina, especialitzada en plats de la nostra gastronomia com el bacallà confitat, la cassoleta de guatlles en escabetx o el suquet d’anguila del delta. Amb la panxa plena, toca passar a la cocteleria, on Adrià Batlle firma uns còctels minimalistes basats en la qualitat, que comença pels grans quadrats de gel, i arrodoneix amb els destil·lats que elabora ell mateix en una petita destil·leria darrere el pati. Recomana un clàssic que ha adaptat, el Trinitat Sour, o una especialitat de factura pròpia que ha anomenat Fada Verda: gotes d’absenta, llima, xarop d’alfàbrega, ametlla, ginebra i destil·lat de fonoll. Per delirar. Quan vingui el bon temps us el podreu prendre a la terrassa. I us recomanem que estigueu atents a la seva agenda cultural, sempre hi passen coses. No és estrany que darrere hi hagi el periodista Joan Maria Pou, que s’ha aventurat en el món de l’hostaleria per muntar un espai a la seva mida. Carrer Mallorca, 275, Barcelona.

Mr Porter

A la planta baixa de Sir Victor, un hotel dedicat a l'escriptora Caterina Albert, on abans hi havia l'hotel Omm, s'hi allotja ara Mr Porter, un restaurant distingit com el seu nom, que transforma la braseria tradicional en un steak house que traspua elegància. Sota unes immenses làmpares, taules rodones disposades entre sofàs semicirculars conviden a compartir la taula per degustar la seva carta de carns, que inclou peces suculents com entranya, llom baix o wagyu japonès, o els seus variats carpaccios, entre els quals destaquen el de carbassó, alvocat amb caviar, roast beef o llobarro amb tomàquet. Si no sou carnívors, també teniu mossos més vegetals com els porros al forn taboon, els espàrrecs a la graella o el llobarro al forn. Els còctels surten d'una barra de 360 graus que hi ha a l'entrada, i se suggereixen tant per començar l'àpat com per mantenir-lo o allargar la sobretaula, acompanyats de sessions de discjòquei. Alguns dels còctels més especials que fan són Sexy Lemonade (ginebra, albercoc, vainilla, maduixa, llimona i soda) o Foxy Tail (tequila blanc, cointreau, llima, hibisc i gingebre). A més, Mr Porter té un club al soterrani, una sala per a festes i esdeveniments especials que també es pot llogar. Carrer Rosselló, 265, Barcelona.

Dos Besos

El Dos Besos és el més nou del grup Belbo Collection, obert fa un parell de mesos a la Rambla Catalunya, diana de turistes però que també vol captar el públic local. Té dos espais ben diferenciats. A peu de carrer, un restaurant més informal per menjar alguna cosa de dia. A la part de dalt, on s’hi puja per una gran escalinata, s’hi troba un espai més sumptuós, amb un interiorisme que combina el vellut vermell i els llums de neó amb la rajola hidràulica típica dels pisos de l’Eixample. Un altre lloc ideal per presumir de vida nocturna a Instagram. Després del sopar, que passarà a base de carta italiana amb tocs mediterranis que inclou pastes, arrossos, peixos o carn, la cocteleria demana allargar la vetllada. Es pot fer a la mateixa taula o a la barra, amb un espai que a vegades es converteix en improvisada pista de ball. De fet, a la nit la intenció és convertir-se en un local d’estil cabaret, amb música en directe els dijous, divendres i dissabtes. Per als més discrets, hi ha un parell de reservats on muntar-se la festa sense ser vistos. Rambla Catalunya, 15, Barcelona.

Babula

Si teniu ganes d’anar a sopar i allargar la sobretaula amb un còctel però sense més estridències, un lloc ideal és Babula. Només entrar a la dreta trobareu una barra d'on surten tota mena de còctels, des de més clàssics a més creatius. Deixeu-vos aconsellar i us en recomanaran un de ben especial que es diu 'No hay mañana', que ve a ser el lema del restaurador que hi ha darrere d'aquest projecte, i que arriba a taula amb una llima encesa i unes breus instruccions. El nom del restaurant és un homenatge a l'àvia del propietari, Leo Chechelnitsky, d'origen rus, ja que significa 'iaia'. Però la cuina no té res de tradicional, sinó al contrari, és una fusió de sabors d'arreu, on destaquen unes vieires a la planxa amb espuma de patata, un salmó marinat amb estil propi i salsa de mostassa fumada al whisky, uns natxos poc convencionals, amb salsa de formatge trufat, vedella, guacamole i chimichurri; els ceviches, de corbina i gambes; o l'steak tartar de vedella marinada a la italiana o el de vedella amb ou poché. Acaben de reformar la cuina i expliquen que d'aquí a poques setmanes li trauran més suc amb una carta renovada. Un motiu més per apuntar-lo a l'agenda i visitar-lo properament. Carrer Pau Claris, 139, Barcelona.