Cinc bodegues que donen vida als barris
Barcelona promou la protecció de 31 establiments emblemàtics per blindar la seva essència
En un intent de mantenir la singularitat de Barcelona i que no quedi tot reduït a les grans cadenes que uniformitzen les ciutats, l’Ajuntament ha fet un pas per protegir les bodegues emblemàtiques que segueixen donant vida als barris. En un primer llistat, el Consistori n’ha identificat 31, que estudia incloure al Catàleg de Protecció Arquitectònic, Històric i Paisatgístic dels Establiments Emblemàtics de la Ciutat de Barcelona. L’objectiu és blindar-ne l'essència perquè continuïn sent l’esperit dels barris, i lloc de trobada per als veïns. De moment, s’ha suspès la concessió de llicències i permisos d’obres d’aquestes bodegues seleccionades, en espera d’elaborar un pla urbanístic que especifiqui les condicions de conservació i manteniment de cadascuna. Us expliquem la singularitat de cinc de les bodegues.
Bodega Massana
Fundada el 1930, la Bodega Massana és una de les més conegudes de la ciutat i una referència al barri d’Horta. Els esmorzars de forquilla, que es caracteritzen per la brasa els dissabtes, i els vermuts, amb les típiques anxoves de la casa, són la seva especialitat. El local, d’aire antic, està distribuït en dues sales i un pati interior. És ple de botes de fusta, en tenen 22 a la vista, les més grans de 400 litres, que reserven vins del Priorat, el Penedès, Batea, Gandesa i Aragó. També venen a granel el vi, vermut i altres licors. Carrer Horta, 1.
Bodega Casas
Al barri de Gràcia hi ha nou de les bodegues que figuren a la llista que l’Ajuntament vol protegir. Antoni Casas està al capdavant de la bodega Casas, amb el seu fill Oscar, i la seva mare, la Trini, de 84 anys, que encara tragina amunt i avall. L’any que ve aquest negoci celebrarà els 60 anys. Va començar com una botiga de vi a granel, però per petició dels veïns va anar sumant taules i es va convertir en una bodega de barri. Hi serveixen esmorzars amb una selecció d’embotits que inclou botifarra negra amb pistatxo o botifarra d’ou amb trompetes de la mort, i uns aperitius a còpia de tapes fredes, entre les quals destaquen les anxoves i els seitons, però també hi trobareu rodanxes de calamars, xipirons o escopinyes. Carrer Providència, 91.
Bodega Gol
En un dels centres de la gentrificació, Sant Antoni, i a l'arteria de moda d’aquest barri, el carrer Parlament, la bodega Gol és una supervivent. Així ho reconeix Josep Maria Gol, que ja està mig jubilat però segueix anant cada dia a treballar. El seu pare va obrir la bodega fa 75 anys i es caracteritza per servir esmorzars de forquilla i dinars, cuinats “en sèrio”, remarca, per defensar una manera de cuinar casolana, que agraeix una clientela fidel. “Gràcies a Déu vaig comprar el local fa anys, ara seria impossible fer-ho i mantenir-nos”, afirma, exclamant-se de com ha canviat el carrer en pocs anys. Carrer Parlament, 10.
Bodega Sopena
Situada al costat del Mercat del Clot, la bodega Sopena és centenària. La Pilar fa 40 anys que n’és la mestressa i explica que tot està com fa 100 anys, excepte algunes prestatgeries, que suporten molts dels productes que ja no es venen a granel com abans. Amb la porta que dona a un carrer de vianants, aquesta bodega dona molt de joc al barri. Grans, petits i vells hi van a comprar o a fer el vermut qualsevol dia de la setmana, només tanca diumenge a la tarda. “Estem molt arrelats al barri”, manté cofoia la Pilar. Carrer del Clot, 55.
Bodega Fermín
La Rosa Roig és la segona generació de la Bodega Fermín, un negoci familiar obert fa 50 anys al carrer Indústria. Hi serveixen esmorzars casolans, vermuts i dinars amb una varietat de torrades, tant calentes com fredes, i amb unes combinacions encertades. La clientela és del barri, però també hi treuen el cap alguns turistes o estrangers que viuen a Barcelona. Botes de fusta, taules de marbre i ferro i parets plenes recorden que és un bar amb història, que s'ha sabut anar actualitzant. Com a bodega, també s'hi poden comprar vins a granel. Carrer Indústria, 273.
Els 31 establiments protegits
Els 31 establiments es distribueixen per tot el territori: n’hi ha 6 a Ciutat Vella, 4 a l’Eixample, 4 a Sants-Montjuïc, 9 a Gràcia, 2 a Horta-Guinardó, 1 a Nou Barris, 1 a Sant Andreu i 4 a Sant Martí.
Ciutat Vella: Bodega Montse, Bar del Toro, Bodega de la Masia, Bodega Sergio, El Moll del Rebaix y Bar Leo.
L'Eixample: Bodega Vendrell, Bar Gelida, Bodega Gol y Celler Miquel.
Sants-Montjuïc: Bodega Salvat, Bodega Montferry, Bodega Carlos y Bodega Nadal.
Gràcia: Bodega Marín, Bodega Iturre, La Vermuteria del Tano, Bodega Cal Pep, Bodega Casas, Bodega Costa Brava, Bodega Manolo, Bodega Quimet y Can Ros.
Horta-Guinardó: Bodega Massana y Bar Bodega Lepanto.
Nou Barris: Bodega Eduardo.
Sant Andreu: Bodega Lluís.
Sant Martí: Bodega Carol, Bodega Fermín, Bodega Sopena y Bodega J. Cala.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
Sobre la firma
