La inquietud sobrevola Sant Sadurní, el poble del cava

L'anomenen la "capital del cava" i aquest bateig no és accidental. Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) respira cava. Té més de 80 cellers que es dediquen a elaborar el famós espumós i és el feu de dos dels gegants del sector: Freixenet i Codorníu. O almenys ho era, perquè l'anunci de les dues companyies de traslladar la seu social fora de Catalunya ha despertat certa inquietud al municipi.

Sant Sadurní és un poble amb poc més de 12.000 habitants, però ha agafat fama internacional com a bressol del cava a costa de destacar en el frec a frec amb la veïna Vilafranca del Penedès. Tots dos municipis presumeixen de tenir les millors vinyes de la zona.

Freixenet té una plantilla de més de 1.400 treballadors, i bona part treballen al bell celler de Sant Sadurní. Josep Lluís Bonet, president de la companyia, ha insistit que la independència suposaria una "veritable catàstrofe". "Freixenet ens toca a tots al poble. Tots tenim algú que hi treballa", expliquen el Jordi i la Paquita, propietaris de Gust de Poble, una bonica licoreria que hi ha prop de l'estació. Josep Maria Ribas, alcalde d'ERC, és treballador de Freixenet, i ha rebutjat valorar quina incidència tindrà que marxin les empreses.

Segons dades de l'Oficina de Turisme, els cellers del Penedès sumen més de 400.000 visites l'any. Bodegues Torres és qui atreu més públic, uns 125.000 visitants l'any, seguida de prop per Freixenet i Codorníu.

El grup Codorníu Raventós, que ha traslladat la seu a La Rioja, té uns 800 treballadors i ha avisat que la crisi política "afecta tots els treballadors, clients proveïdors i col·laboradors de Codorníu, que treballen repartits per tota la geografia espanyola". Isidre Martí hi va treballar 40 anys. Assegut en un banc de la cèntrica plaça del poble creu que la marxa "és un paripé" i afegeix que "el cava es continuarà fent aquí, sembla mentida que no us n'adoneu". Josep Carreras, company de tertúlia, matisa: "Però els impostos els pagaran allà". Andrés Puerto, jubilat i també extreballador de Codorníu, reconeix que "mai havia pensat que podrien marxar de Sant Sadurní".

El lloc on tributaran les dues empreses a partir d'ara també inquieta tres homes més, que xerren al davant de l'Ajuntament. Dos d'ells es diuen Jaume i el tercer, Marcel·lí. "No sabem què passarà, però que se'n vagin segur que no és una bona notícia", coincideixen. No obstant això, un d'ells puntualitza: "Molts impostos no crec que paguin perquè les dues empreses estan en una situació delicada". I el tercer deixa anar: "Que vagin amb compte perquè moltes de les vendes les fan a Catalunya i a veure si els passarà com a aquests del costat, que estan perdent clients", diu mentre assenyala amb la barbeta una sucursal del Banc Sabadell.

Josep Maria Albet i Noya és el president de la DO Penedès. És una de les veus crítiques amb la producció intensiva de cava a uns preus ajustats, una pràctica comercial que s'ha volgut associar a les grans marques. Albet creu que el trasllat de seu social és "maquillatge" i que no tindrà cap incidència en el sector. Recorda que Freixenet i Codorníu "venen molt al mercat espanyol" i "intenten quedar bé en aquests moments d'incertesa". I es mostra convençut que la rellevància és mínima perquè "les vinyes són aquí i tota la seva estructura, també".